烘焙原料粉做面包怎么做,烘焙原料粉做面包怎么做的|焙香之约网

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料粉做面包怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料粉做面包怎么做的解答，让我们一起看看吧。

面包粉怎么做面包？
用面包粉做面包的正确做法？
蛋糕粉可以做面包吗？
做面包只用面包粉不加酵母可以吗？

面包粉怎么做面包？

步骤/方式1

食材：

（图片来源网络，侵删）

面包粉 400g 、砂糖 5g 、盐 3g 、鸡蛋 3 、水(或牛奶) 130g 、食用油(也可用黄油) 20g 、酵母 4g 、蒜香火腿肠适量、葱花适量、叉烧酱 1勺、生粉 1小勺

具体做法：

1、将5克糖放进130克温水拌匀，倒进4克酵母，静置5~10分钟让酵母活化。

（图片来源网络，侵删）

步骤/方式2

2、把3个鸡蛋打碗里(捞起一个蛋黄留来刷面)，400克面包粉与盐拌匀，把蛋液和活化了酵母水倒进揉成的面团，再将20克植物油揉到面团里揉匀，成了偏湿偏软的面团。

步骤/方式3

（图片来源网络，侵删）

用面包粉做面包的正确做法？

材料

汤种：高筋面粉370克，冷水500克，

面包材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克

做法

1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）

2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）

蛋糕粉可以做面包吗？

1 可以做面包
2 蛋糕粉和面包粉的区别在于蛋糕粉的蛋白质含量较低，面包粉则含有较高的蛋白质。
但是如果蛋糕粉中添加泡打粉，就可以让其发生膨胀，从而达到面包的松软效果。
3 因此，虽然蛋糕粉和面包粉有一定的区别，但是只要添加适当的成分，蛋糕粉也可以用来制作面包。

1 可以做面包。
2 因为蛋糕粉和面包粉在成分上并没有本质的区别，都是由小麦粉、糖和发酵剂组成的。
虽然蛋糕粉中可能会加入一些油脂和蛋白质，但并不影响它做成面包的能力。
3 但需要注意的是，由于蛋糕粉中含有较多的糖分和油脂，因此在制作面包时需要适当地调整加水量和发酵时间，以保证面包的口感和质地。
同时，由于蛋糕粉的膨胀性较强，在制作面包时需要注意控制好发酵和烘焙的温度和时间，以免出现面包塌陷或烤过头的情况。

做面包只用面包粉不加酵母可以吗？

这是完全可以的。我知道这个答案，还是最初看韩剧《我叫金三顺》，里面有几句台词是说：面包发酵有两种方法，一种是加了酵母，可以很快做成面包。一种是不需要加任何东西，只需要放置一段时间，让面团宝宝自己慢慢膨胀。就可以做很好吃的面包。后来，自己开始做各种面食，也发现让揉好的面包粉团，自己慢慢发酵，就可以得到好吃的面包。当然有的面包种类也不需要发酵，具体看你做哪一种。

　做面包不加酵母可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。只不过这样发酵要慢得多，而且容易受杂菌污染，所以这样做的实用性很低。　　可行的不加酵母做面包方法具体可以参考如下：　　【材料】：中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋（可不加）、鲜奶（可用无糖豆浆代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入）、奶油；　　【事前准备】　　1、把奶油溶化，在烤盘上均匀地抹上奶油。　　2、蛋打成蛋液。　　【制作步骤】　　1、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀。　　2、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感（如果有面粉没拌匀没关系）。　　3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。　　4、烤箱预热至200℃。　　5、去保鲜膜，把面团拿出，撒一些面粉防面团黏手，面团略压平，分切呈三角形的均匀的八等份。　　6、把面团从三角形顶点向内收，翻面搓揉成圆状放在烤盘上。　　7、蛋液中加几滴酱油打散，再把蛋液均匀刷在面团上。放到烤箱中用200℃的温度烤13~20分钟。　　8、烤好立即拿出。　　【小提示】　　1、面团也可用煎的，用小火煎至两面金黄即可。　　2、中筋面粉可使面包口感不会太硬。盐可使面团有韧性。　　3、泡打粉可使面团膨胀、松软。但要注意用量，加多了会使面团粗糙甚至使面包有苦味，用量应不超过面粉重量的2%。　　4、保存。面包完全冷却，放入密封袋，可在室温下保存3天左右。吃之前先喷点水，再放到烤箱中烤30秒~1分钟，并在烤箱内焖一下即可。如果密封后放到冰箱里，可保存更长时间。