烘焙原料高筋面粉可以做面条吗,烘焙原料高筋面粉可以做面条吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料高筋面粉可以做面条吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料高筋面粉可以做面条吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 高筋面粉能做面条吗？
2. 高筋面粉可以做面条吗？
3. 高筋粉做面条？
4. 怎样用高筋面粉做面条？

高筋面粉能做面条吗？

高筋面粉能做面条，而且做出来的面条更好吃。高筋面粉蛋白质含量高，遇水后会形成网状结构的蛋白质分子链，所以筋性大，这样的面做出来的面条有韧性，就是我们常说的有嚼劲，面条外观爽滑，不粘稠，弹性十足。一些比较高档次的面条挂面等都是***用高筋面粉制作的

高筋面粉可以做面条吗？

高筋面粉能做面条，而且做出来的面条更好吃。高筋面粉蛋白质含量高，遇水后会形成网状结构的蛋白质分子链，所以筋性大，这样的面做出来的面条有韧性，就是我们常说的有嚼劲，面条外观爽滑，不粘稠，弹性十足。一些比较高档次的面条挂面等都是***用高筋面粉制作的

高筋粉做面条？

当然可以啦！高筋粉非常适合用来制作面条，会非常好吃！高筋粉含有较高的面筋蛋白，这使得它制成的面条比普通面粉做的更有弹性和嚼劲。不过，因为高筋粉的面筋含量较高，所以在和面时可能需要一些额外的技巧和耐心哦。记得在面条煮熟后要及时过凉水，这样可以防止面条粘连，保持面条的爽滑口感。

怎样用高筋面粉做面条？

1、首先碗中放入鸡蛋和盐，搅匀。

2、搅散后放入高筋面粉里，拌匀。

3、再加入适量的水，揉成一块面团，发醒120分钟。

4、120分钟后将面团压扁。

5、擀成面片。

6、撒上准备好的面粉，一层层折起来。

7、接着用菜刀切面，撒上点面粉。

8、切好后抖开，这样面条就完成了。

做出高筋面条，和面重点把握以下几点：

一是面粉要用高筋粉，蛋白质含量要大于11.5%。

二是要用凉水和面，面要和匀。

三是分次揉面省力。高筋粉一次难和匀，就揉上3分钟，醒上20分钟再揉，这样重复3次，面团一定揉的又匀又光滑。

四是，把面团放在冷藏箱十几个小时。这样，做出的高筋面条就可以像饭店那样跳面条舞了。

到此，以上就是小编对于烘焙原料高筋面粉可以做面条吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料高筋面粉可以做面条吗的4点解答对大家有用。