烘焙豆腐的做法,烘焙豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于烘焙豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋清拌豆腐详细做法？
2. 豆腐卤肉家常做法？
3. 铁板嫩豆腐需要提前腌制吗？

蛋清拌豆腐详细做法？

食材清单

北豆腐 300克 、 蛋清 2~3个 、 雪里红 适量 、 红辣椒 1个 、 鸡精 1~2茶匙 、 盐 1~2茶匙

烹饪步骤

步骤1/7

豆腐切小块，冷水下锅，煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。（记得是冷水下锅，能煮掉多余的豆腥味）

步骤2/7

煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清，搅散后，与豆腐碎混合搅匀，根据口味调入适量盐和鸡精。（平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。）

步骤3/7

豆腐卤肉家常做法？

原料：豆腐 (1块)、卤肉一块，八角 适量、桂皮 适量、酱油 适量、红糖 适量、香叶 适量

做法：

1、根据豆腐的量，准备好配料。

2、豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。

3、把豆腐全部炸好，备用。

食材用料

豆腐500克   食用油50毫升

盐适量   老汤２升

步骤方法

1，准备一块豆腐，厨房纸擦去表面水分

2，切成厚约1厘米的小块。

3，平底锅内倒油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。

4，将煎好的豆腐块放入老汤中，小火慢炖40分钟。为了更入味，也可以在汤中多浸泡一会儿。

5，如果在卤豆腐的时候再放点肉，味道会更棒！

五花肉 470G,豆腐 320G,油豆腐 100G,生姜 一小块,蒜头 3瓣,八角 2粒,肉桂 2片,干辣椒 5根,水 3杯,酱油 5大匙,米酒 1大匙,糖 0.5大匙

做法

1: 准备好食材

2: 电锅铺烘焙纸加一匙油按下开关,先放香料1炒一会再放香料2

3: 炒出香味后放五花肉煎至两面微焦

4: 取出与调味拌匀,外锅加1杯水至开关跳起闷20分

铁板嫩豆腐需要提前腌制吗？

你好，谢谢邀请，也很高兴回答你的问题。豆腐是一种很美味的豆制品，它营养丰富，口感细腻香甜，吃法多样，而且价廉物美，是人们生活中非常常见的食品，正因为有这些优点，所以它才会受到很多朋友的喜爱。

铁板嫩豆腐要不要提前腌制？我个人觉得还是要腌制一下，我这里说的腌制是把豆腐洗净后切成片状，放入盐水中浸泡。这样豆腐在制作出成品后才能更美味。而且还有去除豆腥味和杀菌的作用。这是一种比较常见的腌制方法。

豆腐提前用盐水浸泡，不仅可以去味杀菌，还有一个很重要的作用，那就是不容易破碎，增加豆腐的密度和韧性，在烹饪过程中能更好的进行操作。如果你对厨艺不是太在行，一到煎制豆腐时就手忙脚乱，你可以试用这个方法，煎制出来的豆腐块块完整无损。

腌制豆腐的时间不宜过长和过短，一般在10分钟至15分钟之间最好，即能更好地入味，还可不让豆腐中的营养成分流失。以上只是个人的观点，有不足之处请见谅。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕转发，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！

感谢邀请。铁板豆腐如果想要非常入味的话，最好是腌制一下，如果不腌制也可以，就是在煎制好了以后，加入少许清水焖煮一下，这样也能够使铁板豆腐更加入味。平时我们去吃铁板豆腐一般是买来吃，其实在家用电饼铛就可以做出非常完美的铁板豆腐，接下来我说一下具体的制作步骤，希望对你有所帮助。

首先准备一下食材:

豆腐一块，豆瓣酱，蚝油，白芝麻，植物油，辣椒面，小葱。

制作步骤:

1. 小葱切成葱花备用。
2. 准备好的豆腐放在盆中，加入少许清水，然后撒上一勺盐，搅拌均匀，让豆腐泡30分钟，取出以后再冲洗一下，这个过程能够有效地去除豆腐的豆腥味。
3. 清洗好的豆腐放在案板上，切成2cm左右的豆腐块，可以切的稍微厚一点，这样在煎制的时候不容易碎掉，在中间可以打上两个花刀，这样更容易入味。
4. 准备一个碗，里面放入两勺豆瓣酱，一勺蚝油，搅拌均匀，调配好一个料汁。
5. 电饼铛内倒入油，可以多放一些，因为豆腐本身是比较吃油的，把豆腐一块一块摆到电饼铛里面，小火慢煎，煎的过程中要不停的用筷子去翻动一下，以免煎糊。
6. 两面都煎到金***，比较硬挺的时候，拿一把刷子蘸一些准备好的料汁，刷到豆腐上，两面都刷一下。然后倒上少许清水，盖上盖子，让它焖制入味。
7. 待汤汁收完以后开盖撒上白芝麻，继续煎制半分钟，最后熟透以后把葱花撒上，取出即可食用。这样一道香，那香可口的豆腐块就完成了。
   
   

烹饪小提示:

1. 这样做出来的豆腐需要加水去焖制一下才能更加入味，如果想要味道更浓郁，可以提前把酱料刷在豆腐上，腌制五分钟，取出以后再放入电饼铛中去煎。
2. 调料除了放豆瓣酱和蚝油以外，也可以使用海鲜酱等其他自己喜欢吃的料汁，根据自己的口味去搭配就可以，因为料汁里面本身是比较咸的，所以就不需要再放盐了，以免豆腐非常咸，会影响口感。
3. 葱花一定不要提前放，这样会导致煎黏，直接到最后撒上一撮葱花，即提亮颜色，又能够提味，非常好吃。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

到此，以上就是小编对于烘焙豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙豆腐的做法的3点解答对大家有用。