大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙软面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙软面的做法的解答，让我们一起看看吧。
欧包烘焙的做法？
第1步、先用370***把5g酵母溶化下，再加入500g高粉和3g盐，面包机和面。
第2步、室温发面2小时。
第3步、面很稀软，在和面垫上多撒些干面粉。这时把铸铁锅放入烤箱，240度预热10-20分钟。
第4步、用手从四个方向分别拉伸再叠上。(为了腾出手拍照，这次用的切面板
欧包（European-style bread）是一种传统的欧洲面包，具有松软的内部和酥脆的外皮。以下是制作欧包的基本步骤：
：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母：10克
- 温水：300毫升
- 盐：10克
- 糖：10克
步骤：
做大饼的面里放什么原料能使面粉不发硬而且很软？
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪。2、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。功能特性： 1、由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油； 2、产品基本具备这种脂肪组成。因起酥油所具有的可塑性决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。用可塑性好的起酥油加工面团时，面团的延展性好，且能吸入或保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利。烧饼怎么做既软又好吃？
做法一
油酥烧饼：
制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈***，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
做法二
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。
出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
死面大饼怎么做软而不硬，用什么水和面？
烙死面饼松软的方法：
1：和面：一半面开水和，一半面凉水和。
2：面要和软，和好后醒2个小时。
3：把面擀薄，先放盐、油、撒面粉，葱花，用劲卷起。
4：锅热放油，大火转小火，勤翻
个。
5：翻饼时要摔饼，熟的快，能起层，烙至两面金黄出锅。
具体方法见视频
死面大饼，软而不硬，关键是和面！
适量面粉放盆里，加一点食用油，用开水把面烫一半，用筷子搅成絮状，另一半加凉水，搅成絮状，然后活成稍软一点的面团，盖上盖子醒半小时，把面团揉几下，擀成一个长方形大面片，刷上油，适量盐、五香粉，少许面粉，卷起来，切成大小均匀的剂子，把剂子两头捏住，按扁擀成饼胚，热锅里刷油，开中小火烙饼，一面定型，翻面，烙至两面金黄出锅！
到此，以上就是小编对于烘焙软面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙软面的做法的4点解答对大家有用。
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