烘焙胭脂的做法,烘焙胭脂的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙胭脂的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙胭脂的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 电白胭脂果的腌制方法？
2. 七大天然食用色素？

电白胭脂果的腌制方法？

电白胭脂果是一种广东电白特产的水果，腌制后可以制成美味的小食。以下是一种简单的腌制方法：

材料：

500克电白胭脂果

适量盐

适量白糖

适量醋

步骤：

将电白胭脂果洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。

在一个干净的容器中，将电白胭脂果放入，加入适量盐和白糖，搅拌均匀。

胭脂果腌制首先胭脂果洗干净放入锅内，加入冰糖，添少许水，煮半个小时，期间要翻动。

然后煮到果核与果肉分离，倒入容器，挑出果核，放凉，然后放置在冰箱冷冻层，差不多就可以拿出来，沙冰状态的胭脂果，也可以涂在干面包片上吃。

食材：

- 电白胭脂果：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

做法：

1. 将电白胭脂果洗净备用。

2. 准备一个大碗或容器，在其中加入适量的清水，放入电白胭脂果，浸泡片刻用水轻轻冲洗胭脂果的表面，去除表面的污物。

3. 同时，准备一个小锅，加入适量的清水，加热至水开后，放入电白胭脂果焯水煮熟，并保持水中的水位覆盖住胭脂果。

4. 煮熟后，将焯水过的胭脂果捞出，用凉水冲洗凉透。

七大天然？

天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素，除藤黄有剧毒不使用外，其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。

1、姜黄素：是多年生草本植物，称为黄金或称姜黄，根茎中所含的黄***素是主要成分。纯姜黄素为***结晶性粉末。着色性强，特别适用于蛋白质着色。

2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分。虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类。水溶性者为虫胶红酸。在酸性时，对光和热稳定。色调随酸减度的不同而不同。

3、红花***素：是红花色素中的一种黄***素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。

4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末，有胺样味，易溶于水，水溶液呈蓝绿色，耐光性较叶绿素强。

5、红曲米：是我国传统使用的天然红***素之一。生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成。主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用。

6、酱色：即焦糖，是我国传统使用的天然色素之一，为棕褐色或黑褐色的液体。液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时，使之焦糖化，然后用碱中和制得，为使反应加速，有时加铵盐作催化剂。

焦糖本身无毒，但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－甲基咪唑，此物具有致惊厥作用，若含量较高则对人有害。

7、胡萝卜素：为人类食品中正常成分，是人们所需要的营养素之一，可作为奶油着色剂。

8、辣椒红素及甜菜红：分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红***素。前者是一种类胡萝卜素，但是红萝卜A原。对人无毒性，用于罐头食品。

辣椒红色素：

属于胡萝卜素，是从红辣椒中提取的一种天然色素，为橙红色粉末成膏状，不溶于水，溶于乙醇、油脂及有机溶剂，生产时可按需要量添加。

2 胡萝卜色素：

大量存在植物组织中，也是人类食品中的主要营养素之一，可用于油质食品或人造奶油，酥油着色，也可用于饮料，面制食品的着色，安全性高，着色力匀衡，最大使用量为0.2克/千克。

3 高梁红色素：

从高梁壳中提取出的砖红色不定型粉末物，溶于水和稀乙醇液，耐较高温度加工，添加于畜肉、鱼、植物蛋白、糕点中，可染成很好的咖啡色或巧克力色，最大使用量为0.4克/千克。

4 萝卜红

从四川产的红心萝卜中提取，为紫红色粉末，溶于水，能增加食品风味和营养，用于饮料、配制酒、罐头、蜜饯等食品的着色，可按生产需要量添加。

5 黑豆红色素

野大豆种皮的提取物，为紫红色粉末，易溶于水和稀乙醇，耐热、耐光性较好，特别适用于果酒饮料和可乐型饮料的着色，最大使用量为0.8克/千克。

到此，以上就是小编对于烘焙胭脂的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙胭脂的做法的2点解答对大家有用。