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我用电饭煲做蛋糕成蛋饼了
用电饭煲做蛋糕做出来的是鸡蛋饼和很多因素有关系,其中影响最大的就是蛋清没有打发。蛋清的打发是做电饭煲蛋糕的关键步骤,如果没有打蛋器的话,可能用手需要打一个小时。
电饭煲蛋糕变成蛋饼可能是由于多种因素导致的。为了解决这个问题,我们需要从电饭煲蛋糕的制作原理、材料比例、混合方式、电饭煲的工作原理以及烘焙过程中的控制等方面进行分析。
最主要的原因就是蛋清没有打发,没有形成空气泡从而导致蛋糕糊不够蓬松所以考出来就是饼子一样的,而且鸡蛋清打发时 加一些白醋或者柠檬汁效果更好(▽),打至软鸡尾即可。
第二,你的电饭锅内壁涂了防沾的油 戚风蛋糕一个大忌就是用不粘模来制作。
那肯定是你搅拌不对,搅拌不对,面糊消泡了,自然变成蛋饼,正确方法应该是,蛋白跟蛋黄分天,蛋黄加面粉搅拌好,蛋白打发好,然后蛋白分三次加入面糊里面,用划十字的方式搅拌。
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