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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙师馒头做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙师馒头做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 伊焙厨师机做馒头用什么配方？
2. 熏馒头的正确方法？

伊焙厨师机做馒头用什么配方？

伊焙厨师机是一款功能强大的厨房电器，非常适合用来制作馒头。制作馒头需要合适的配方，下面是一个详细的配方，以及使用伊焙厨师机制作馒头的步骤：
配方：
中筋面粉：500克。中筋面粉含有适量的蛋白质，能够形成足够的面筋，使馒头口感筋道。
温水：约250毫升。水的量要根据面粉的吸水性进行调整，以达到合适的面团软硬程度。
干酵母：5克。干酵母是馒头发酵的关键，它能使面团膨胀，形成松软的内部结构。
白糖：20克。白糖可以促进酵母的发酵，使馒头更加松软香甜。
盐：1/2茶匙。盐能增强面团的筋性，使馒头更加有弹性。
植物油：1大匙。植物油可以使馒头更加光滑，防止表皮干裂。
制作步骤：
准备材料：将所需材料准备好，面粉过筛备用。
溶解酵母：将干酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5，直到酵母完全溶解并产生泡沫。
搅拌面团：将酵母水倒入伊焙厨师机的搅拌盆中，加入面粉和盐。启动厨师机的搅拌功能，将材料搅拌成光滑的面团。
揉面：继续使用厨师机的揉面功能，揉面约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
发酵：将揉好的面团放入一个涂有植物油的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
整形：将发酵好的面团取出，放在操作台上，用手掌轻轻排气。然后分割成小块，每块约重50克，揉成圆形馒头。
二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼或蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵约20分钟。
蒸制：开大火，蒸约20分钟。关火后等待5分钟，然后取出馒头。
注意事项：
发酵过程中要保持适宜的温度，一般约为30-35摄氏度。
蒸馒头时要确保蒸锅内的水充足，避免烧干。
蒸好的馒头不要立即取出，以免收缩变形。
使用伊焙厨师机制作馒头，不仅操作简单方便，而且能够轻松实现馒头的均匀搅拌和揉面，使馒头口感更加筋道、松软。希望这个配方和步骤能帮助你成功制作出美味的馒头！

伊焙厨师机做馒头，可以用传统的面粉、水、酵母、白糖、食盐等配方，也可以按照不同的口味需求，添加蔬菜、肉类、芝士等材料制作不同风味的馒头。

建议使用高筋面粉或特制的馒头粉，以获得更好的口感和色泽。在制作过程中，需要注意酵母的量以及揉面、发酵的时间和温度，以确保馒头的柔软、松软口感。

最后，可以将馒头展开成喜欢的形状，送入伊焙厨师机烘焙，即可享用美味的自制馒头了。

熏馒头的正确方法？

熏馒头是一种传统的中式面点，它通常是用木屑或茶叶等材料熏制而成，具有独特的香味。以下是一个简化版的熏馒头的做法：

### 材料：

- 发好的面团

- 木屑或茶叶（如桂木、柏木、龙眼木或普洱茶、桂皮等）

- 铝箔纸

- 蒸锅

### 做法：

1. **准备面团**：将发好的面团揉匀，排气后分割成小剂子，滚圆后发酵15-20分钟。

首先，准备好需要用到的工具和材料，包括馒头、锅具、竹席、木屑等。

将馒头切成小块，均匀地放在锅底，然后铺上一层竹席，再加入适量的木屑，以遮盖馒头。火候不要太大，约为中小火。等到木屑冒烟后，盖上锅盖，保持火力稳定。约20-30分钟后，打开锅盖，稍微晾一下即可食用。熏馒头时一定要注意火候和安全，以防意外发生。熏出的馒头色泽金黄、外酥里嫩，味道独特，值得一试。

到此，以上就是小编对于烘焙师馒头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙师馒头做法的2点解答对大家有用。