烘焙鱼皮豆的做法,烘焙鱼皮豆的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙鱼皮豆的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙鱼皮豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做鱼元子？
2. 熏鳊鱼的做法？
3. 空气炸锅烤鱼怎么做才香脆？

怎么做鱼元子？

准备：黑鱼，鲈鱼，草鱼，花鲢，鲅鱼。可供选择。最好是肉厚刺少的鱼，最好三斤以上的。我昨天临时起意，用的花鲢，刺有点多。 做法：

1.将鱼洗干净之后，去头，尾，鱼鳍，鱼腹里的黑膜一定要刮掉，洗干净。沿着鱼骨将鱼身片下来，剔除大刺。将鱼肉片离鱼皮，红色的鱼肉不要

2.，用料理机把鱼肉打成泥，我用的是烘焙打奶油的那种机器，更方便些。打肉泥的时候，加一些水，鱼肉会更爽滑。我是加了一点水，还有啤酒。因为我不太喜欢料酒的味道。当然，如果想让鱼肉更香一些，可以加一点点的猪肥膘。记住，不要太多啦，多了就影响口感啦。

3.搅拌好的肉泥，加入两个蛋清，淀粉我用的是玉米淀粉，少许盐，姜粉，白胡椒粉，香油，鸡粉或者鸡汁，顺时针一直打，打好之后静置一会。这里提醒，调料不要太多，会遮挡鱼的鲜味。4，这个其实是关键，但是也可以省略，我用的是烘焙的搅棒，也可以用手戴上一次性手套来做，不停的摔打肉泥，刚开始会觉得很过瘾，摔一会，捺胳膊的酸爽，简直了。这个步骤只是为了让鱼丸更Q弹一些。不懒得强迫症者可以试试。 5.双手蘸水，开始团鱼丸，你能感觉得到鱼肉的弹性。鱼丸团好之后，就可以下锅煮了，吃不完的话冻在冰箱里，涮火锅也是不错滴。

熏鳊鱼的做法？

烹饪步骤 共10步

1

将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用

2

锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)

3

将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用

用料：

鳊鱼1条（3-4斤），葱适量，姜适量

料酒适量，干桂花若干，酱汁适量，

八角5颗，桂皮10克，香叶10片，

冰200克，花雕30克，蚝油45克

海鲜酱200克，生抽25毫升

老抽适量，蜂蜜80克，香醋25毫升

步骤 1

首先片鱼，将处理好的鳊鱼，片成2厘米厚的鱼块，再沿鱼龙骨一劈为二。

步骤 2

炸锅烤鱼怎么做才香脆？

  空气炸锅烤鱼香脆 的做法步骤

1.先把鱼刨成扁扁的，水要擦干

 2.盐，胡椒粉，辣椒粉，生姜丝，洋葱按顺序摸一遍放上去 

3.放入空气炸锅，180度，炸到表皮干干，有烤鱼的感脚

 4.同时，下多多的油，生姜，大蒜，豆豉，洋葱，香叶，八角放进去变金黄了，放火锅底料，炒香。加酒和水，煮开放配菜：黄瓜、藕、火腿肠、年糕、金针菇、千页豆腐~再放入烤好的鱼，一起炖一会~鱼因为烤过再泡水里，

 5.撒上孜然粒，香菜，可以出锅啦

应该是温度出问题了。如果用低温，一般这样做出来的蛋鱼就不太酥脆了，一般都是需要用高温来制作，做出来的味道才会比较好吃一些的，温度可以控制在二百二十度到二百五十度之间的。

青花鱼（靖鱼） 1条，生姜 3片，料酒 1瓶盖，盐 少许，黑胡椒 1勺

1.青花鱼解冻 准备生姜料酒盐

2.用厨房纸吸去表面水分改花刀更入味

3.鱼底铺上生姜

4.表面也覆盖上生姜

5.倒入一瓶盖料酒

6.鱼正反面都撒上盐和黑胡椒

7.套上保鲜膜腌制20分钟

8.垫上烘培纸或者锡纸把鱼放进空气炸锅200度8分钟

到此，以上就是小编对于烘焙鱼皮豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙鱼皮豆的做法的3点解答对大家有用。