巧克力币烘焙原料,巧克力 烘焙

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力币烘焙原料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍巧克力币烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜甜圈的正宗配方？

甜甜圈的正宗配方？

材料：高筋面粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9个甜甜圈面包）

1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；

2、面团第一次发酵90分钟；

3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中；

4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；

5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；

6、将面团取出后，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟；

7、用甜甜圈模型压出甜甜圈形，用手捏住反面放到盘子上，最后发酵40分钟；

8、放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金***，起锅沥干油。

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间***去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

1，碗中倒入150克温牛奶，倒入三克酵母搅拌使酵母溶解，牛奶不要过热避免把酵母烫死。

2，盆中倒入300克面粉，打入一个鸡蛋，一勺白糖，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。

3，用牛奶酵母水和面，随倒随搅拌。搅拌成面絮之后吸收揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发2倍大。

4，面醒发好之后揉面排气，分成大小均匀的小剂子，再把每一个小面挤揉成圆团在按扁，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

5，面饼醒发好之后，用手指从中间戳一个小洞旋转出一个小圈。起锅烧油，油温六成热下入生坯小火慢炸，炸至飘起后翻面，使生坯受热均匀，炸制表面金黄即可控油捞出。

主料低筋面粉100克、白巧克力80克、鸡蛋2个 配料 盐5克、白糖30克、泡打粉2克、玉米油30毫升、食用粉红色素1克、朱古力5克

做法

1、准备一盘开水，把白巧克力放入碗中，碗放盆中把白巧克力化开。

2、白巧克力化开后，加入食用粉红色素1克、搅拌均匀。

3、碗中加入鸡蛋2个、白糖30克，搅拌均匀后，加入低筋面粉100克、盐5克、泡打粉2克.

到此，以上就是小编对于巧克力币烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力币烘焙原料的1点解答对大家有用。