烘焙原料馕饼,烘焙原料馕饼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料馕饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料馕饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 新疆馕的各种做法？
2. 咸香芝麻馕做法？

新疆馕的各种做法？

新疆馕有很多种，皮芽子馕、油馕、玫瑰花馕、辣皮子馕等十几种，今天我就来教大家做最基本的馕怎么做。

用料：面粉、鸡蛋、食用油、酵母粉、洋葱、食盐等

1、首先，准备400克面粉，40克食用油，1-2个鸡蛋，这样烤出来的馕饼，会比较酥脆。用筷子充分地搅拌均匀。

2、碗中倒入一袋纯牛奶，5克酵母粉，搅拌均匀。

3、把牛奶酵母水倒入面粉中，一边倒入一边搅拌成絮状，然后，用手开始和面。

4、把面揉成光滑即可，盖上盖子或者包上保鲜膜，开始醒发面团，醒发面团到2倍大小。

5、面团醒发好之后，放在案板上开始揉面，这一步骤是排除里面的空气。

6、把面团分成大小一样的面剂子，用手掌按压，或者用擀面杖把饼皮擀得薄一点。

7、把饼皮用手提起来，这样一点一点都按压，是饼皮中间薄，两边厚，这样吃起来，中间是脆的，两边很厚实，有层次。

8、用钢叉在馕饼中间插上小洞洞，这样烤制的时候，不会鼓包，要想烤出来的馕饼颜色好看，抹上一层蛋液。

馕饼品种有上百种。做法大致相同。

1食材面粉酵母粉，牛奶食用油，洋葱芝麻盐等。

2和面做成比拳头大的面团做成饼皮撒上洋葱或芝麻。

3馕坑加热把饼皮贴到坑壁上。

4烤制二十分钟左右即可又香又黄又脆香喷喷的馕烤制好了。

做新疆馕所需食材：

主料：高粉300克，鸡蛋1只。辅料：盐3克，水70克，酵母5克，蜂蜜少许，白芝麻少许。新疆馕的做法步骤:1. 把所有食材放入面包筒和面20分钟。

2. 和好面进行发酵。

3. 发酵至2到2.5倍。

4. 排空气分2小团醒10分钟。

5. 取一面团用手轻轻擀开，中间薄边稍厚。

6. 用叉子叉小孔。

7. 然后涂上蜂蜜水，再散上芝麻，烤箱200克预热5分钟，上下烤10分钟。

8. 10分钟取出即可

咸香芝麻馕做法？

主面团适量、面粉（中粉）两个9寸馕饼的量300g、牛奶150g、盐4g、油（无味道的）30g、酵母4g、装饰材料适量、白芝麻、植物油适量、装有牛奶的喷壶大概20ml、20ml牛奶

步骤 1

按照用料表准备好所有材料。

步骤 2

将用料表的前五项放入面包机。（我是新疆人但是不会和面，就用面包机代替了，太对不起我的家乡父老啦）

步骤 3

和面20分钟，进行一次发酵30分钟。（因为是在面包机里发酵，温环境不同温度时间不同，如常温发酵请按照面团体积增大一倍为准）

步骤 4

发酵到两倍大以后，拿出面团滚圆，然后分成两块同样大小的滚圆。

步骤 5

准备材料：鸡蛋连壳50g左右。温水的温度温度大概是20度左右。

2将中筋粉放入干净的搅拌盆内，打入鸡蛋。

3戴上一次性手套将鸡蛋和面粉混合成颗粒状后，倒入温水，继续戴上手套揉匀。

4揉成没有干粉即可，颜色黄白相间比较好看。盖上保鲜膜醒发一刻钟。

5分割成45g的小面团，擀成正方形或者圆形。

6在中间撒上一层薄薄的盐。

7再撒上一层熟的白芝麻。

8将饼皮由上往下卷起来，尽可能卷得紧凑一些。

9放入烤箱烘焙就行

步骤 1

先把面粉 泡好的酵母水 鸡蛋 糖 油 和面

步骤 2

和面不需要有手套膜 把面和光就可以了 发酵之2倍大

步骤 3

分2个面团在醒15分钟

步骤 4

擀个薄饼 用手推出馕边

步骤 5

馕胚可以放到烤盘上 沾点水

到此，以上就是小编对于烘焙原料馕饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料馕饼的2点解答对大家有用。