烘焙机烘干牛肉做法,烘焙机烘干牛肉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙机烘干牛肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙机烘干牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘干牛肉最正宗的做法？
2. 如何用烤箱烘干卤牛肉？

烘干牛肉最正宗的做法？

准备材料：牛肉、盐、黑胡椒、葱姜。

将牛肉切成薄片，用盐和黑胡椒10分钟。

将腌制好的牛肉片铺在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到牛肉变干变硬。

取出牛肉，撒上葱姜和盐，放回烤箱中继续烘烤5分钟。

取出牛肉，切成小块，放在架子上继续烘干。

直到牛肉变得干硬，颜色变成棕色为止。

将烘干的牛肉装入密封袋中保存即可。

1/8先把肉切厚片

2/8然后切条 差不多手指粗细

3/8切好后准备水煮

4/8大火烧开放葱姜八角盐 把肉末煮出去差不多15分钟

5/8肉捞出 沥干

6/8冷锅放油加糖 然后小火烧开

7/8放牛肉炒 然后辣椒 生抽 老抽 盐 一起炒 出锅

8/8最后摆放进烤盘烤

做法如下：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净；顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；

把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右。

牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；放入预热好的烤箱，上下火80度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。

用料：葱姜蒜适量、八角3个、料酒半碗、盐一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉适量、生抽适量、桂皮3～5、香叶若干、白糖一勺、蚝油两勺

风干牛肉干的做法

牛里脊肉不用清洗

直接切成条，最好长度粗细一致（顺着纹路切更好切哦）。



半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，可以去除牛肉中的血水。

在去除血水后的牛肉条中加入盐、葱姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、白糖和蚝油抓拌均匀



把牛肉放进保鲜袋里，拿到冰箱里冷藏8小时

然后把腌制好的牛肉拿出来，去掉表面的调味料（注意不可以用水清洗哦）挂起来风干（东北冬天室温很高，风干24小时就很干了，南方不了解~）

如何用烤箱烘干卤牛肉？

用烤箱烘干卤牛肉很方便。

先将烤箱用120度预热3分钟，再将卤牛肉用不锈钢盘子整齐的摆放好，放入预热好的烤箱内，用80度的中温烘烤2小时，此时将烤箱关闭后将卤牛肉拿出来整个翻一面，再烘烤1小时就可以了，所以用烤箱烘干卤牛肉很方便。

主料：黄牛后腿肉1000克。

香辛料配方：花椒15克、丁香10克、白芷10克、砂仁10克、肉蔻10克、山奈5克、八角5克、草果5克、桂皮5克、甘草2克。

辅料：冰糖、白糖、酱油、精盐、姜末、葱结、花椒面、芝麻油。

加工制作方法

①将牛肉后腿肉1000克，切成5 个200克的牛肉块，用清水清洗干净后，再浸泡30分钟，彻底泡去牛肉血水，再次冲洗干净后控去水分，放入盆中加入精盐60克，姜末60克，葱花20克，均匀涂抹在牛肉上，码味1小时后，用清水清洗干净，用干净毛巾擦干水分，放入家用烤炉（烤箱）中烤熟取出，烤制时要经常翻动，使其均匀受热。

②炒锅清洗干净，加入清水3000克，加入冰糖100克熬化，再加入白糖100克、酱油200克、精盐60-70克，花椒面20克；将香料包放入锅中，用大火烧开，打去泡沫，然后用小火熬煮大约一小时，当香味浓郁时，将香料包取出，即为卤汁。

③将烤熟的牛肉放入卤汁中，用旺火烧开，改小小火煮2小时，然后捞出晾凉，刷上芝麻油20克即为成品；食用时手撕，切片均可。

注：第1次试做的时候，在卤制牛肉的过程当中，不需要加料包，做完之后尝一下，如果说对味道浓郁不满意的话，可以在下一次的卤制当中，适当的将料包放入锅中延长煮制的时间，一般情况下不需要全程料包都在锅中，因为这个配方比例足够大了，味道足够浓了，咸味可以根据口味适当调整，但应当口味略甜，才有特殊风味。

到此，以上就是小编对于烘焙机烘干牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙机烘干牛肉做法的2点解答对大家有用。