烘焙珍珠糖的做法,烘焙珍珠糖的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙珍珠糖的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙珍珠糖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力珍珠糖做法？
2. 珍珠糖泡芙的做法？
3. 甜品饮料做法？
4. 白糖、绵糖、砂糖、艾素糖、珍珠糖有啥区别？

巧克力珍珠糖做法？

1/3无盐奶油放室温软化后加入糖粉(需先过筛)打发

2/3加入蛋黄继续打发，呈白色后加入香草精拌匀

3/3面粉，泡打粉，杏仁粉皆过筛加入拌匀

放冰箱冷藏30分钟取出，搓成一颗颗排列整齐

黏上杏仁片，表面刷薄薄的蛋液入烤箱

170度/30分钟

材料

"黑巧克力 200g","鲜奶 50cc","奶油 50cc","白巧克力 适量","坚果 适量",

1: 将黑巧克力、鲜奶与奶油一起隔水加热融化。

2: 完全融化后，可以加一点点酒提香。

3: 将洗净的草莓裹上巧克力并抖掉多余的巧克力，沾的同时，顶部可以留白，让部分草莓的色泽显露于外，更有层次。（若天气太冷，巧克力凝固太快，巧克力底部可以垫碗热水）

珍珠糖泡芙的做法？

食材：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、奶油、牛奶、水、无盐奶油、珍珠糖。

将奶油、牛奶、水与砂糖放入小锅中，以中小火加热至锅边冒出沸腾的小气泡。

把低筋面粉过筛后放进去，慢慢加热，关火后，倒入鸡蛋打散，分两到三次加入拌匀成面糊，再加珍珠糖稍微戳压一下，让珍珠糖与泡芙面团能更融合些。

将泡芙面糊装进挤花袋中，每颗挤出约两三公分的大小即可。

甜品饮料做法？

1100m|椰奶+10克白凉粉+白糖，加热到白凉粉融化，倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固，2.杯中放入青提，3.白凉粉十少量矿泉水(能融化即可，加热至白凉粉融，倒入苏打水搅拌均匀，倒入杯中没过青提，继续冷藏至凝固

白糖、绵糖、砂糖、艾素糖、珍珠糖有啥区别？

白糖甘蔗和甜菜榨出的糖秘制而成的精糖，白糖和绵白糖的主要成分都是蔗糖，但绵白糖在生产过程中加入了百分之2.5左右的转化糖浆，所以纯度不如白糖高，白砂糖熬出的糖浆微黄，绵白糖熬出来则透明，绵白糖入口即化，白砂糖融化较慢。

砂糖：是用甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。

艾素糖往往是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同类型的糖，组合而成的作品。艾素糖的纯度很高，可以直接加热使用来制作糖艺作品。它的透明度很高，硬度大，可用来制作糖艺作品的支架，或粘接，或透明的效果。

　　珍珠糖是由不透明的、不易溶解的白色小圆颗粒组成。珍珠糖在烘焙制作中的作用效果跟粗制结晶糖相仿，可以给甜品制作出一个爽脆的装饰顶料，但在外形上稍显暗淡的珍珠糖则与洁净、闪光的粗制结晶糖非常不同。通常珍珠糖都被称为sanding sugar（中文字面上也叫砂糖，不过比普通砂糖的颗粒要大，相对不易溶解）、装饰糖。

砂糖就是白糖。

白糖主要有白砂糖和绵白糖两种。颜色洁白、颗粒如砂者，叫白纱糖；颜色洁白、粒细而软，入口易化者，叫棉白糖。

艾素糖： 往往是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同类型的糖，组合而成的。艾素糖的纯度很高，可以直接加热使用来制作糖艺作品。价格较昂贵，一般都是进口的。

珍珠糖比普通砂糖的颗粒要大，相对不易溶解。珍珠糖在烘焙制作中的作用效果跟粗制结晶糖相仿，可以给甜品制作出一个爽脆的装饰顶料，是一种装饰糖。

到此，以上就是小编对于烘焙珍珠糖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙珍珠糖的做法的4点解答对大家有用。