麻饼酥烘焙做法,麻饼酥烘焙做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻饼酥烘焙做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻饼酥烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 桃酥和麻饼的区别？
2. 麻饼椒盐的好吃还是冰糖的好吃？
3. 安顺最出名的麻饼？
4. 双流麻饼哪个牌子正宗？
5. 炸虾饼怎么炸得酥脆？

桃酥和麻饼的区别？

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

而麻饼是历史悠久的正宗川点。配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。

两者为不同类型的饼，成分不一样，口味也不一样。

麻饼椒盐的好吃还是冰糖的好吃？

椒盐麻饼更好吃。

它没有冰糖口味的甜蜜柔软，但其貌不扬的一块麻饼，糅合了咸、甜、酥、麻、香等多种口感，滋味丰富，一口下去扑簌簌掉渣，又香又脆十分好吃。

另外麻饼色泽金黄，酥香诱人，芝麻在麻饼表面形成一层紧实的芝麻壳，散发出浓郁的芝麻香味

轻轻掰开，饼皮颜色金黄，轻薄，层次分明，酥脆可口，入口化渣。

麻饼皮薄馅多，椒盐馅心软硬适中，有细微的颗粒感，香、酥、脆、甜、咸、麻各种滋味在舌尖绽放，回味无穷。

安顺最出名的麻饼？

安顺麻饼已有200多年历史，是贵州传统名点之一。安顺麻饼以面粉、饴糖、食油作主料，加入洗沙及冬瓜糖制成馅心，用土炉烘烤而成。按馅料分为洗沙、火腿、叉烧、水晶、白糖等类别，其中以洗沙麻饼最为出名，具有皮酥心软、外酥内软，口感舒适、回味绵长的特点。

双流麻饼哪个牌子正宗？

汤祖麻饼店

街子汤麻饼，又叫汤长发麻饼，是成都名小吃之一，原产地在崇州街子镇，正宗的汤麻饼是***用面粉、白糖、冰糖等原料，经制皮、制心、制油、制酥等程序后，制作成圆型，然后粘上脱皮芝麻，烘烤而成，其产品全部***用操作，纯绿色***食品。

炸虾饼怎么炸得酥脆？

那种香脆的感觉！

融合了胡萝卜丝和土豆丝的虾饼一点都不腻，香香脆脆非常开胃，里面的大虾炸过之后外表酥脆，虾肉依旧鲜嫩，简直让人欲罢不能~

详细步骤见下方

食材👇👇👇👇

土豆、胡萝卜、大虾、面粉、糯米粉、鸡蛋

配料：

葱、白胡椒粉、五香粉、料酒、花椒粉、盐

步骤：

1、🌟🌟🌟🌟🌟🌟

先处理虾，去掉虾须虾腔和虾线；

想把食物炸酥脆的方法我这里总结的有三点：

1、用小奶锅来炸食物：奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物。

2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。 

3、二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次，这让容易上色，并可去除余的水分，食物变干酥。一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次。

你好，炸虾饼酥脆的关键在于需要加入淀粉和面粉混合，还有复炸，

只加面粉的话不够脆，容易回软，只加淀粉的话就会太硬

下面分享我的做法

面粉和淀粉的比例是2：1

1，虾去皮去虾线，用搅拌机打成虾泥，或者用刀剁成虾泥，

2，虾泥加入一个鸡蛋，面粉淀粉，一个鸡蛋，少许水，胡椒粉搅拌均匀，搓成饼状

3，虾饼裹上面包糠，5成，油温下锅炸至微黄捞起

4，油温烧至7成热，放虾饼炸至金黄捞起，这样炸出来的虾饼就非常的酥脆

大家好，我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回签你的问题。

之前小编也经历过做出来的虾饼不够香脆，在小编返复做了好几次后（也上网从一些***v中学了一些），终于做出来的炸虾饼以香又酥脆，

今天小编把做得酥脆的炸虾饼的方法分享如下：

首先要准备好所需要的材料：

先准备好虾（最好是小河虾，把虾线用挑出），虾头保留（看个人喜欢），面粉，淀粉，葱花，五香粉，食用油，盐，鸡蛋。

也要事先准备好盛炸虾的工具（虾饼模子，如果没有虾饼模子，也可以用家里的镬铲或比较大的汤勺也可以，一个小钢化盘子也可以），我家就是用勺子。

第一步：清洗干净河虾，沥干水备用。

第二步：把面粉，淀粉，盐（少许），五香粉（少许），鸡蛋（只要蛋清），葱花全部放在一个容器里，加入适水拌匀

第三步：把食用油倒入锅内加热，木筷子戳进去有小泡泡冒起来就可以了。

第四步：用另一个勺子把面粉糊装好，然后加虾在上面（一般三到四条，你喜欢也可以多放几条）

到此，以上就是小编对于麻饼酥烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻饼酥烘焙做法的5点解答对大家有用。