烘焙美食香肠起酥怎么办：香肠发硬了怎么办？

今天给各位分享烘焙美食香肠起酥办的知识，其中也会对香肠发硬了怎么办进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、香肠烤出来外面的肠衣嚼不动怎么办?
• 2、香肠变焦了怎么办?
• 3、香肠做的不好吃怎么办

香肠烤出来外面的肠衣嚼不动怎么办?

1、烤之前先用刀在烤肠上划几刀，或者用牙签在烤肠上扎一些小洞，在烤肠表面涂上一些食用油，这样可以降低烤肠的黏性，使得烤肠在烤制过程中更加顺畅，烤肠的皮更加松软，从而可以咬得动。

2、用温水冲掉包裹肠衣的盐，肠衣内部也要冲洗，然后用温水泡20分钟恢复水分，可以加点料酒去腥。肠衣的功能：灌香肠 如果用矿泉水瓶，应将肠衣套在瓶口，并用棉线系紧，把肉放入漏斗，然后用比如擀面杖沿着漏斗壁向下推压肉。

3、解析：香肠上的猪肠衣是猪肠上的皮，可以吃而且一样很有营养。嚼不烂可能是因为把香肠整个的吃或是切的太厚了，一般我们会把香肠切的比较溥来吃，越溥越好，这样才不会嚼不烂了。

4、并清除掉小肠上的白色油膜和筋。操作时小心不要撕破小肠。最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是处理好的灌香肠需用的肠衣。

5、腊肠做出来很干咬不动，可以在烹饪之前用热水浸泡使其吸水变软，或者使用水煮的方式煮软，这样便可以咬得动。腊肠做出来很干，多半是在制作过程中风干过度导致的，只需用水调和即可。

香肠变焦了怎么办?

1、浸泡处理 香肠咸了以后，可以通过浸泡的方法退盐味。首先准备一个大碗，向其中倒入温水，并加入食盐，然后将香肠放入其中，浸泡两个小时的时间，香肠中的盐分就会减少。水煮处理 香肠咸了以后，使用水煮的方法能退盐味。

2、准备一盆温水，加入适量的盐，盐不要太多，盐水浓度一定要比香肠淡。

3、蒸香肠之前，先用温水浸泡很长时间，至少一夜。煎之前，加水煮香肠。反复加入水直到香肠变软。将香肠放入微波炉，烘烤3分钟，具有除霜功能，然后蒸或炒。

4、如果烤香肠时烤箱内温度较高就会导致香肠外表焦的很快但是香肠里面却还没熟。但是如果烤箱内温度较低是不会使得香肠变焦但是需要烤的时间长很多，香肠的口感也会变差。因此烤香肠最好的温度是在180到200度左右。

5、腊肠太咸了怎么办蒸一下去咸方法可以蒸，放在格子上隔水蒸，水烧开密蒸25-30分钟左右。这也是最普遍吃香肠的方法，因为在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗透出盐分。

香肠做的不好吃怎么办

香肠做的不好吃，可以炒着吃，另加1些其他的材料来改变一下，刚开始的味道。

如果你的香肠仍然不香，可以尝试添加更多的香料，如撒上一些孜然粉或辣椒粉，或者在炸之前涂抹一些蒜蓉酱等调料。

食材方面：肉类：如果选择的肉类筋膜较多，或者瘦肉和肥肉的比例不恰当，可能会导致最终的香肠口感偏柴。一般来说，建议选择瘦肉和肥肉的比例在2：1或3：2之间。

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