烘焙面包的配方和做法大全,烘焙面包的配方和做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包的配方和做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包的配方和做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 八字面包做法？
2. 俄罗斯酸面包做法？
3. 小高姐法棍面包的做法？

八字面包做法？

八字面包是一种在形状上像八字的特别面包，下面是一种制作八字面包的简单做法：

材料：

- 高筋面粉：400克

- 酵母：5克

- 细砂糖：40克

- 盐：5克

- 牛奶：200毫升

- 黄油：40克

- 鸡蛋：1个

步骤：

1. 八字面包的做法很简单。
2. 八字面包的做法是将面团分成八份，每份搓成长条状，再将两条交叉放置，形成八字形状，发酵后烘烤即可。
3. 如果想要增加口感，可以在面团中加入一些核桃碎或者葡萄干等干果，也可以在烘烤前在面包表面刷上一层蛋液，让面包更加美味。

俄罗斯酸面包做法？

俄罗斯酸面包的做法：

1.将酵母粉放入碗内，用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。

2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时，放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时。

3.将发酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用

俄罗斯酸面包，也被称为"黑面包"，是一种酸味浓郁的传统俄罗斯面包。以下是制作俄罗斯酸面包的一种简单做法：

材料：

- 500克全麦面粉

- 250毫升温水

- 1小包干酵母（约7克）

- 1茶匙糖

- 1茶匙盐

- 1汤匙酢

步骤：

1. 在温水中加入糖和酵母，搅拌均匀，静置片刻，直到酵母起泡。这是激活酵母的第一步。

烘焙原料：

        全麦面粉500克、活性干酵母10、克鲜牛奶250克、清水100克、细砂糖40克盐、15克淡奶、40克、面浆50克、

        烘焙做法：

        1、先把干面粉、酵母、盐、糖混合拌匀。

        2、混合拌匀。

        3、在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面团。

        4、最后加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。

        5、把面盆罩上保鲜膜开始基础发酵。

        6、发酵大约两倍大取出。

小高姐法棍面包的做法？

食材：紫薯泥100g+100g（留做馅）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌馅）、黄油20g、酸奶适量（用做拌馅）

做法：

紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。

1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大；

2、排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟；

用室温水化开酵母。

步骤 2

加入面粉和盐，用刮刀搅匀，没有干粉即可。然后盖保鲜膜，室温放置半个小时。

步骤 3

半个小时后，用刮刀从边上拉面团往中间搅。这个过程一分钟就够了。再放置半个小时，再重复这个动作。

步骤 4

然后盖保鲜膜放冰箱里过夜，发酵出2-3倍大小。

步骤 5

在案板上多放面粉，分成四份，滚圆，回温40分钟。

步骤 6

到此，以上就是小编对于烘焙面包的配方和做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包的配方和做法大全的3点解答对大家有用。