烘焙美食教程蛋黄酥,烘焙美食教程蛋黄酥怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程蛋黄酥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食教程蛋黄酥的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤蛋黄酥的做法步骤？
2. 蛋黄酥制作步骤详解？
3. 蛋黄酥的制作？
4. 阿飞蛋黄酥的做法？

烤蛋黄酥的做法步骤？

材料：蛋黄130克 黄油90克 低筋面粉200克 幼砂糖45克 泡打粉1/4勺

步骤 

1、黄油室温软化切入大盆内用打蛋器搅打到黄油发白。

2、在加入蛋黄每次加入前要等到蛋黄完全融合到一起再加入下一次，分三次加入

3、分两次加入白砂糖，同样等完全融入在加下一次。

4、低粉和泡打粉混合筛入蛋黄大盆里。

5、用橡皮刀翻拌至无干粉。

6、装入裱花袋里，剪一个小口。

7、烤盘内铺入吸油纸，挤入条状的蛋黄糊。

8、间隔一定要宽不然烘烤的时候倒下会粘连在一起，烤箱180度预热中层烤25到30分钟。

蛋黄酥制作步骤详解？

原料：油皮材料：中筋粉150克 细砂糖20克 猪油50克 清水60克； 材料：猪油50克 低筋粉100克；馅料：蛋黄10克 豆沙250克 。

步骤：

1. 将油皮的食材放入厨师机里面，启动1速混匀后，转2速搅拌5分钟，能拉出不容易烂的薄膜即可；

2. 揉面的时候，可以将豆沙分成10等份，把蛋黄包入；

3. 将油酥的材料混合均匀，油皮揉好从厨师机里取出来松弛15分钟；

4. 油酥分成10等份，油皮也分成10等份；

5. 取一个油皮轻轻擀开，包入油酥，包好后将收口捏紧，朝下放置松弛15分钟；

6. 卷起，全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。卷起，全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7. 取一个松弛好的卷子，用手两边朝中间捏合，将卷子轻轻地擀成中间略厚的圆形，放上蛋黄豆沙馅将卷子轻轻地擀成中间略厚的圆形，放上蛋黄豆沙馅；

8. 面团顶上涂上全蛋液，撒上少许黑芝麻装饰，此时烤箱上下管165度预热，将蛋黄酥放入烤箱中层，继续上下管165度烤25分钟，看到蛋黄酥表面变得金黄酥脆即可出炉。

蛋黄酥的制作？

食材：中筋粉（油皮）160克，黄油（油皮）60克，糖粉（油皮）15克，水（油皮）65克，低粉（油酥）140克，玉米油（油酥）60克。辅料：豆沙350克，咸蛋黄16个，蛋黄（表面）1个，黑芝麻（表面）适量。

1、油皮材料放入面包机内，选择和面15分钟。

2、和至面团光滑，放入合适的容器里，盖保鲜袋室温静置30分钟。

3、油酥材料全部放入合适的容器，用硅胶刀切拌混合至无干粉。

4、整理成团装保鲜袋静置20分钟。

原料：中筋面粉、猪油、糖、水、低筋粉、猪油、红豆沙、咸蛋黄。

做法步骤：

第1步、称量好油皮所需材料

第2步、把所有油皮材料混合均匀，揉出可拉出筋膜的面团，再醒面半小时左右

第3步、称量油酥所需材料

第4步、把油酥材料混合均匀

第5步、蛋黄表面喷高度白酒，进烤箱，180度，大约5分钟左右，表面变黄即可

第6步、把红豆沙分成16份，每份25克，并包入蛋黄

第7步、把油皮、油酥皮分别分成16份

第8步、取一块油皮擀圆，酥皮放置油皮中间，包起并收口朝下放置

阿飞蛋黄酥的做法？

皮材料：中筋粉：75克，猪油25克，细砂糖（或糖粉）15克，水30克

油酥材料：低筋粉：60克，猪油30克，抹茶粉3克

蛋黄馅材料：咸蛋黄8个，红豆沙200克（可以换成你喜欢的馅）

做法：

1、油皮材料全部混合，反揉至面团表面光滑，盖保鲜膜静置30分钟；酥皮材料混合揉成光滑面团，同样盖保鲜膜松驰30分钟。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程蛋黄酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程蛋黄酥的4点解答对大家有用。