烘焙要备哪些原料,烘焙需要哪些原料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙要备哪些原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙要备哪些原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕要准备哪些材料？
2. 烘焙类的食物有哪些？

做蛋糕要准备哪些材料？

1、做蛋糕需要购买和准备的原料有：鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。用到的烘焙工具有：烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。低筋面粉就是粗蛋白质在百分之九点五以下的面粉，有的包装上直接写蛋糕粉。

2、蛋糕含有非常丰富的蛋白质，具有美容养胃的功效作用，根据有相关的科研部门经过检测，发现在蛋糕中蛋白质的含量可以达到9%左右，而脂肪占有7%左右，糖分占有38%左右，而且蛋糕中含有钙、磷等微量元素，所以说对于无论是老中年还是青年以及儿童来说都是一种非常好的补充营养的食品。

做蛋糕通常需要准备以下材料:

1. 面粉:普通软面粉或低筋面粉,用于提供蛋糕体积和结构。

2. 糖:白糖或糖粉,为蛋糕提供甜味,并帮助蛋糕膨胀。

3. 鸡蛋:提供蛋糕体积、颜色、香味和营养,鸡蛋的品质会影响蛋糕的口感。

4. 油脂:植物油或牛油,为蛋糕提供柔软度、口感和保鲜性。

5. 酵母粉:用于帮助蛋糕膨胀,一般用于做泡芙、蛋糕卷等。

6. 牛奶:提供湿度,使蛋糕口感柔软,用于冲洗面粉,一般用于做松软的蛋糕。

7. 香精或香料:为蛋糕添加香味,如香草精、柠檬精、可可粉等。

8. raising agent:如苏打粉,用于帮助蛋糕膨胀,用于做松软的蛋糕。

9. 淀粉:用于防止蛋糕表面干燥,用于做奶油蛋糕或冷藏蛋糕。

做蛋糕需要的材料包括：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、盐。

制作流程：

1、蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。

2、蛋清和蛋黄中都放适量糖。

3、将蛋清上下打发至奶油状。

烘焙类的食物有哪些？

烘焙食品有：饼干、面包、蛋糕、西饼、吐司等。

1、饼干

饼干，是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

2、面包

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

3、蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

4、西饼

西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，***以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。

5、吐司

烘焙的种类：

1、麻饼类：

酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼。

2、混糖饼：

软混糖饼，酥混糖饼，丰镇混糖饼，冰糖混糖饼，蜂蜜混糖饼，牛奶混糖饼，玫瑰混糖饼。

3、麻花类：

奶油麻花，[_a***_]麻花，椰蓉麻花，夹心蜂蜜麻花，鸡蛋麻花，兄弟麻花，鲜奶麻花，椒盐麻花，包馅风味麻花，什锦麻花，休闲麻花，保健麻花，酥麻花，软麻花，***花。

4、烧饼类：

山西烧饼，哈尔滨烧饼，油酥烧饼，葱花烧饼，芝麻油酥烧饼，掉渣烧饼，东北小烧饼。

到此，以上就是小编对于烘焙要备哪些原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙要备哪些原料的2点解答对大家有用。