茉莉花茶烘焙原料：茉莉花茶的制作工序有哪些？

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本文目录一览：

• 1、茉莉花茶工艺流程

茉莉花茶工艺流程

1、采摘：茉莉花茶以五月下旬至六月上旬的茉莉花花期为宜，***摘时选择开放的鲜花，要尽快送入加工车间。 摊晾：用蜡纸或竹篮铺设的细麻布上，摆上新鲜***摘的茉莉花，晾晒至稍有点干即可。

2、***摘鲜花。茉莉花茶制作时，先***摘新鲜的花苞，将其清洗干净后摊放在通风处，期间要不断翻动，以防温度过高，出现烧花的现象。等待茉莉花表面的水分完全干透后即可进行下一步。窨花拼和。

3、茉莉花茶制作工艺是什么 茉莉花茶制作工艺为11道工序：茶胚与鲜花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、封装，至此茉莉花茶正式制作成功，制作好的茉莉花茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿经久耐泡。

4、茉莉花茶制作工艺流程 制作干茶 茉莉花茶是一种新工艺花茶，主要制茶原料是成品干茶叶和茉莉鲜花，而且大多是以绿茶为茶胚，因此在制作茉莉花茶时，首先要制作成品干茶叶，从茶树上***摘鲜嫩茶芽，经过萎凋、杀青、揉捻、干燥制为茶胚，等待干燥后的茶叶完全晾凉。

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