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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店奶制品做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙店奶制品做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛奶小饼的做法？
2. 冷凍食品烘焙有哪些食品？
3. 求教烘焙群的高手：怎么用葡萄糖酸内酯做奶酪？
4. 如何自制红枣牛奶雪糕？

牛奶小饼的做法？

制作牛奶小饼是一项简单又美味的烘焙活动，以下是一个基本的牛奶小饼食谱：

### 材料：

- 1杯面粉

- 1/4杯糖

- 1/4杯牛奶

- 1/4杯黄油（室温软化）

- 1/2茶匙发酵粉

- 1/4茶匙盐

冷凍食品烘焙有哪些食品？

甜面包、全谷面包、丹麦面包、硬式面包、软式面包。戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕。酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼。奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夹心蜂蜜麻花，鸡蛋麻花，兄弟麻花，鲜奶麻花，椒盐麻花，包馅风味麻花，什锦麻花，休闲麻花，保健麻花，酥麻花，软麻花，***花。广式月饼，苏式月饼，自来红月饼，翻毛月饼，京式月饼，提浆月饼，酥皮月饼，丰镇月饼，五仁月饼， 无糖月饼 ，神池月饼，水晶月饼，麻仁月饼，三白月饼，浆皮双麻月饼，琼式月饼，台式五仁月饼。

烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。

现代的烘焙技术同远古时期相比已发生了翻天覆地的变化。据史料记载，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人。埃及人最早发现并***用了发酵的方法来制作烘焙食品－面包的，当时古埃及人已知道用谷物制备各种食品，例如将捣碎的小麦粉掺水和马铃薯及盐拌在一起调制成面团，然后放在土窑内烘烤，很可能当时有一些面团剩余下来，自然地利用了空气中的野生酵母，产生了发酵，当人们用这些剩余的发酵面团制作食品时，惊奇地发现，得到了松软而有弹性的面包。最初埃及人所使用的烤炉是一种用泥土筑成圆形烤炉，它上部开口，使空气保持流通，底部生火，待炉内达到相当高时，将火熄灭，拨出炉灰，将调好的面团放入炉底，利用炉内余热烤熟。用这种炉烤出的面包风味纯正，香气浓郁，很受消费者欢迎，而这种工艺也还一直流传至今。

烘焙食品后来传到了希腊。希腊人将烤炉改为圆拱式，上部的空气孔筑得更小而内部容积则增大，使炉内保温性更好。希腊人不仅改进了烤炉，而且在制作技术方面也作了很大的改进，他们在制品中加入了牛奶、奶油、奶酪和蜂蜜，大大改善了制品的品质和风味。后来，技术又传到了罗马，罗马人又将烤炉筑的更大，而且在烤面包时不需再将炉火扑灭，此种烤炉燃烧的部分在中间，而火的四周筑有隔热层，面包在进炉前需要用木板伸入炉内，将其直接放在隔层上烘烤，待烤熟后再用木版取出，用这种工艺烤出的面包口味更香，而且炉内容积大了，面包烤的数量也增多。

求教烘焙群的高手：怎么用葡萄糖酸内酯做奶酪？

用葡萄糖酸内酯做奶酪的方法如下：

1、把内酯给水溶解。

2、牛奶加热至煮沸，晾到八九十度。

3、把内酯倒入牛奶中，使它两种混合均匀。

4、静置十五分钟，放凉即可。

如何自制红枣牛奶雪糕？

红枣是一种很受大家欢迎的食材，它营养丰富，还能搭配制作很多好吃的食物，比如我们日常会吃到的红枣蛋糕、红枣发糕、红枣酸奶等等。现在是夏季，炎热的夏天大家都喜欢吃雪糕，今天我们就来分享一款红枣牛奶雪糕的做法。

食材准备：主料：干红枣10个，牛奶500ml。

配料：白砂糖20克，淡奶油少许。

做法：1、干红枣用水泡发1个小时，待红枣完全发胀后捞出，切开去掉枣核。放入盘内，撒上白糖，上蒸锅蒸10分钟。蒸软后的红枣用擀面杖压成红枣泥。

2、牛奶中加入白砂糖，淡奶油，搅拌均匀。

3、把红枣泥和牛奶放入料理机内搅拌成糊状。因为红枣皮比较硬，尽量搅打细腻一些，口感会更好。如果感觉明显有渣，最好过滤一下。

4、把红枣牛奶糊倒入冰糕[_a***_]，搅拌一下，用手掌拍拍模具底部，释放空气。放入冰箱中冷冻即可。如果有冰激凌机，建议用冰激凌机制作，冰激凌机的定时搅拌能够让雪糕更为松软。

1、 为什么红枣要蒸一下？

吃过红枣的人都知道，红枣干柔韧性强，很耐嚼。红枣的皮比较硬，直接吃都觉得很明显。经过泡发，蒸熟后，红枣的果肉和皮都会明显的变软，还有糯糯的感觉。这时候再把红枣捣成枣泥，口感会变得更细腻柔软。

到此，以上就是小编对于烘焙店奶制品做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店奶制品做法大全的4点解答对大家有用。