烘焙黑芝麻糖的做法,烘焙黑芝麻糖的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙黑芝麻糖的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙黑芝麻糖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑芝麻糖的做法？
2. 芝麻糖的做法和配方比例？

黑芝麻糖的做法？

黑芝麻烤熟，100度预热，白糖加水小火煮。

然后再倒入麦芽糖，煮至锅铲滴落成大片状，关火。

然后倒入黑芝麻，搅拌均匀，模具中抹色拉油。

倒入黑芝麻糖，然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实。放凉后脱模，切成片状即可。

1：食材：400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食盐、200g麦芽糖、水。做法步骤：

2：第一步：先把花生放到锅里，小火不停的翻炒，将花生炒熟，炒到花生皮开裂就可以关火出锅了，稍微晾凉去掉花生皮，装到保鲜袋里，用擀面杖稍微敲一下，把花生敲碎一点，不要太碎；然后将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒，一定要小火，而且要不停的翻炒，不然容易炒糊，炒至芝麻发出响声就可以了，把花生和黑芝麻放到一起混合均匀

第二步：另起锅，倒入半碗清水，倒入150g白砂糖和5g食盐，中火煮沸，然后加入200g麦芽糖，然后转小火，煮至糖液发黄，冒小泡泡，用筷子蘸一点糖液出来，放到冷水里，如果糖液能快速凝固，尝起来脆脆的就可以了，关火把黑芝麻和花生倒进来快速翻炒均匀。

第三步：将黑芝麻和花生快速翻炒均匀裹上糖液之后放到不沾模具中，用擀面杖压紧实，一定要趁热压实，冷了就硬了，稍微冷却凝固之后倒扣脱模，切成条，也不要等完全冷了再切，不然很硬很难切，稍微凝固之后就可以切了，这时候比较好切，我们的黑芝麻糖就做好了。

小贴士：

1、做花生芝麻糖最重要的就是熬糖了，这里要注意水和白糖入锅后切记不要搅拌，否则白糖会结晶，也就是俗称的“反砂”，就熬不出想要的糖液了。

2、判断糖液是否熬好的最好的方法就是用筷子蘸一下糖液，然后放到冷水里，如果糖液能快速凝固，并且尝起来脆脆的就可以了，因为这个最佳时机稍纵即逝，所以熬到糖液成焦糖色，冒小泡泡之后就要多次尝试，熬好之后立即下入芝麻裹糖液。

3：黑芝麻糖不但好吃还有营养，很适合小孩子吃

芝麻糖的做法和配方比例？

糖和芝麻的比例最好是5:7，根据这个比例，可以任意调整量的大小。

食材

黑芝麻250克 ，白芝麻250克 ，白糖350克  

做法

1糖放热锅里，慢慢就融化了。用铲子搅拌一下，就准备加芝麻了。

1、食材：花生200克、芝麻100克、白糖4大勺、老姜数片、桂花少数。

2、先把芝麻炒熟。

3、把花生炒熟，炒熟的花生去皮。

4、把花生装保鲜袋压碎，生姜切成末。

5、锅中放清水、白糖、姜末一起同煮熬浆。

芝麻糖的制作方法与配料：

用料：花生粒50g、白芝麻30g、黑芝麻30g、绵白糖35g、麦芽糖50g、盐（炒花生用）适量。

步骤：

1、白芝麻放锅内小火翻炒至熟。

2、炒好的白芝麻。

自制黑芝麻糖

新手尝试

材料：A、黑芝麻300克、白芝麻100克、熟榛子仁20克。B、砂糖120克、麦芽糖180克、水170克、盐5克。@1@黑、白芝麻用微火炒熟。@2@砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度。@3@做1、与2混合快速搅拌均匀。@4@烤盘铺纸或不

一、配方比例：

主料：黑芝麻300克、白芝麻100克、榛子(熟)20克

辅料：白砂糖120克、麦芽糖180克、水170克、食盐5克

二、步骤：

1、黑、白芝麻用微火炒熟；

2、砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度；

3、将1与2混合快速搅拌均匀；

到此，以上就是小编对于烘焙黑芝麻糖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙黑芝麻糖的做法的2点解答对大家有用。