香港烘焙原料批发模式,香港烘焙原料批发模式分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港烘焙原料批发模式的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香港烘焙原料批发模式的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙店的利润是多少？
2. 西安港博食品有限公司怎么样？
3. 一个正宗的粤港菠萝包是怎样炼成的？

烘焙店的利润是多少？

烘焙店的利润是70％！

烘焙店的利润和风险共存，好的百分之六十左右利润、风险就是产品隔夜没人买，包括前期投入的设备资金等。不排除一定阶段后从稳定转为下降的也不是没有。浦东新区昌里路上就有那么一家叫做老香港的烘焙店，刚开始优惠活动、还排队，一年后已经退出市场。

烘焙店利润很高

人均消费为20元，店里的日客流量是160人，这样算下来日营业额就是9600元，月营业额就是28.8万，除去房租、水电、员工费用，这样算下来一个月净利润为7万元，一年净利润为80万元。

西安港博食品有限公司怎么样？

简介：西安港博食品有限公司（Gabon），是一家专业性进口餐饮原料及用具集成服务公司。总部位于香港，由香港博士乐业会投资创立。西安港博食品有限公司，主要以进口餐饮烘焙原料，进口餐饮器具，以及进出口相关业务的专业性公司。公司拥有全球顶级品牌：法国铁塔、新西兰安佳、法国总统、瑞士雀巢、泰国OCEAN、意大利DUENDE等产品合作支持。。

法定代表人：侯健

成立时间：2015-07-15

注册资本：100万人民币

工商注册号：610136100019065

企业类型：有限责任公司(自然人独资)

公司地址：陕西省西安市未央区汉城街道办店子村正街58号

一个正宗的粤港菠萝包是怎样炼成的？

菠萝包，脱胎于欧式软包，上面有一层糖皮，色泽金黄，纹理形似菠萝表皮，所以叫做菠萝包。之前在第220条问答，已经讲过了雪山包的做法，雪山包与菠萝包做法相似，只是颜色不同，有异曲同工之妙。接下来，我们就讲一讲菠萝包的做法吧~！

【原料】

高筋面粉350g 酵母5g 盐2g 白糖45g 鸡蛋1个 水150g 融化黄油20g

【制作过程】

1、将高筋面粉、酵母、盐、白糖、鸡蛋、水以及融化好的黄油倒入厨师机和成面团之后，揉出透明的手套膜。

2、揉成面团，封上保鲜膜，醒发至2倍大小。

3、醒发好的面团反复揉搓，排出面团中的空气，揉匀。

4、将揉好的面团分成大小均匀的12等分，搓圆，摆放在烤盘上，盖上保鲜膜备用。

御华麟源自香港的传统茶点品牌，秉承香港传统的烘焙工艺和拉茶文化，传承创新，精益求精。新港式***奶茶创导者。制作工艺师承于有着53年做包经验、港式菠萝包的非遗传承人。御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷！御华麟***奶茶在选茶、闻茶、煮茶、拉茶、灌茶的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！ 菠萝包和***奶茶是一对分不开的“伴侣”，港人所说的“啖口茶、食个包”包指的是菠萝包，茶指的就是***奶茶。菠萝包味甜，***奶茶丝滑、微苦。二者在舌尖相遇，碰撞出人间美味！故而吃菠萝包必配一杯***奶茶。一口菠萝包一口***奶茶一段惬意时光！另一种配包“神饮”就是港式柠檬红茶，与菠萝包搭配亦是相得益彰！啖口茶、食个包，人生百事且放下。品港味、御华麟，岁月匆匆得闲暇。

面包材料：汤种材料：高筋面粉15克，清水65克，

面团材料：（50克一个面团6个量），

A：高筋面粉（金像面包粉）100克，中筋面粉50克，汤种70克，（普通面粉建议60克或是减少10克水量），

B：25克，奶粉2大匙，细盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙+1/4小匙，清水30克，

D：黄油20克，酥菠萝皮材料：（35克一个面团）（括号里的量是6个量），

A：黄油35克（48克），糖粉35克（48克），全蛋16克（22克），

B：奶粉1大匙7克（10克），低筋面粉58克（81克）

做法

汤种做法：

将面粉和清水混合均匀，放入微波炉低火转1分钟成糊状，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时。

高筋粉200克、砂糖35克、酵母2克（酵母很重要，称到2克的时候可以稍微多放一点，不能偏少）、奶粉4克、改良剂1克、水100克、鸡蛋20克，将以上材料搅拌，在打面机中将面团打至表面光滑，撑开可以形成薄膜。

后将黄油（南桥维佳油）30克和食盐2克加入打面机中，先慢速融化盐，再加快打面速度。面团表面光滑，撑开成薄膜，断口没有带齿状就可以了。

将打粉机打好的面团取出，分为每一小团60克，用电子秤称好。再接着将60克的面团搓圆（面团放在手心朝下，五指紧紧挨在一起，紧贴在桌面，由内向外，画句号的形式搓圆，若是面团搓不圆会影响菠萝包的形状）。

搓好的面团放入圆纸托中，放入发酵箱（温度38，湿度80），发酵一个半小时左右，直至面团发酵到两倍大再取出来，拍上菠萝皮，扫上蛋黄液（不要蛋白），用牙签划出菱形状（小力一点，[_a***_]划破），放入烤箱，面火230℃，低火150℃。先烤8分钟，后将剩放菠萝包的托盘掉头继续烤2分钟，可以更加均匀一些。

菠萝皮的制作

黄油40克、砂糖50克、猪油10克加在一起搅拌，继续加入鸡蛋8克（若是鸡蛋液加多了，菠萝皮会不容易拍成片状）搅拌，后继续加臭粉1克（让菠萝皮开花开裂）、苏打1克、低筋粉75克、奶粉2克搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于香港烘焙原料批发模式的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港烘焙原料批发模式的3点解答对大家有用。