烤箱烘焙牛角包做法窍门,烤箱烘焙牛角包做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤箱烘焙牛角包做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤箱烘焙牛角包做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤箱一人份牛角包的做法？
2. 杰儿牛角包做法烤箱？

烤箱一人份牛角包的做法？

备用食材：高筋面粉170克，低筋面粉30克，水70克，白糖40克，奶粉12克，鸡蛋40克，色拉油20克，酵母粉3克，黄油70克;

制作过程：第一步，酵母粉用温水将其化开，鸡蛋和食用油混合均匀，倒入在面粉和奶粉的混合物中，然后再加入酵母水，将剩余的水也分次少许倒入在其中，揉成一个光滑的面团;

第二步，面团需要揉至扩展的阶段，盖上保鲜膜开始发酵，待将其发酵至原来的2倍大，移至在案板上揉搓排气，再次醒发10分钟，然后将其擀成长方形薄面片;

第三步，放入事先处理好的黄油片，注意长方形面片的长度是黄油片的2.5倍即可，将黄油片包裹在面片中，放入冰箱冷藏20分钟，取出后再次擀成长方形，折三下;

第四步，冷藏20分钟，取出后再次重复上述步骤，无需冷藏，直接擀成4毫米厚的面片，将其切成三角形面片，在顶端正中间切一个小口，从上往下卷起来，卷好即成牛角包的胚子;

第一步：把高筋面粉270克、奶粉20克、蛋液50克、牛奶145克、酵母3克、糖35克倒进活面机里，预留10%的牛奶（因为面粉的吸水性不同，根据自己情况酌量添减），搅拌成团后，在加入3克食盐搅拌均匀，盐后放是为了避免盐影响酵母的发酵。

第二步：和面机能活出一个粗糙的膜后，倒入黄油继续搅拌，揪一块面团，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜就可以了，放在温暖的地方发酵至两倍大（现在天热室温就可以）手沾面粉按个洞不回缩就可以了。

第三步：发酵好的面团轻轻拍打几下排气，分成相同等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

准备好面包粉适量，酵母粉适量，鸡蛋几只，植物油，白糖，芸豆适量。

 1、准备好做面包的全部食材。 

2、鸡蛋打散，留一点刷面用，其余的和植物油，糖，盐，温水一起加面包桶里边搅打融合。 

3、搅打融合，融合加面粉到面包桶里边，撒上酵母粉。设置面包机揉面程序揉面，然后直接发酵。

 4、发酵好的面胚，需要手揉排气。

 5、分成大小一致的面包胚备用。 

6、取一个面胚擀压成椭圆形，然后加上几颗芸豆或者加果脯之类的，按照个人的喜好。 

7、从一端卷起来，做成面包的形状了。

 8、摆放进烤盘，每一个之间留有空隙。

 9、放进烤箱用发酵档位二次发酵，时间30分钟左右。 

用料：

高筋面粉220克、白砂糖25克、盐1克、酵母3克、奶粉15克、全蛋液25克、水110克、黄油15克

做法：

1、把所有面团原料除了黄油之外全部加入面包机或者用手和成面团，揉至扩展阶段

2、将揉好的面团放在温暖出发酵2小时左右(也可放冰箱冷藏室6-12个小时)，使面团发酵至2-2.5倍大小。用手指沾面粉***面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了

杰儿牛角包做法烤箱？

杰儿牛角包烤箱做法如下

面包机中依次加温牛奶、20克糖、鸡蛋、高筋面粉，面粉中挖洞填入酵母，

启动和面程序揉成面团，加黄油继续和面，取出揉搓至能拉出手膜，盖保鲜膜发酵至两倍大，挤压排气，

擀成正方形，再切成三角形，宽的一侧切小口向另一侧卷，

卷好放烤箱二次发酵，刷一层蛋液，撒芝麻，烤箱预热10分钟，上下火160度烤20分钟即可。

到此，以上就是小编对于烤箱烘焙牛角包做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤箱烘焙牛角包做法窍门的2点解答对大家有用。