烘焙牛肉碎卷的做法,烘焙牛肉碎卷的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙牛肉碎卷的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙牛肉碎卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸豆腐卷的家常做法？
2. 牛肉卷的做法？
3. 自制牛肉卷为什么一煮就碎？
4. 温州小吃“牛肉碎”是怎么做的？

炸豆腐卷的家常做法？

准备原料：豆腐、牛肉、干豆腐、食油、葱末、鲜姜末、五香粉、盐、面粉等。

将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。

将面粉和水按一定比例混合，调成稠面糊备用。

取一块干豆腐，将腌制好的牛肉馅均匀码放在上面，然后卷成条状。

将卷好的豆腐卷用面糊封口，防止炸时豆卷边裂。

将豆腐卷切成2.5～3厘米的段，备用。

在锅中加入适量的食用油，加热至7～8成热时，将豆腐卷下锅炸制。炸至金***时捞出，沥干油分，装盘即可。

小贴士：

牛肉卷的做法？

1、夹馅做法：黄油放入锅中加热融化，然后放入洋葱碎炒香，随后放入大葱丝、法香碎和百里香碎翻炒片刻；

2、接着放入花生碎，调入盐和胡椒粉，拌炒均匀；

3、肉卷做法：将牛里脊卷刀片成1cm厚的长方形薄片，在牛里脊片上铺满培根，再将馅料放入其中，然后从一端将牛里脊片卷起，用牙签扎紧固定；

4、中火烧热锅中橄榄油，将牛肉卷放入，小火慢慢煎至8分钟，然后取出待用；

5、将锅中的余油烧热，放入胡萝卜片、小洋葱、奶油菌和迷迭香碎，翻炒片刻，随后倒出待用；

6、锅中倒入红酒和清水，大火烧沸后将牛肉卷放入；

7、肉卷焖制：加盖小火将牛肉卷焖煮20分钟，然后放入炒好的各种蔬菜，继续焖制10分钟；

8、牛肉卷取出，拔出牙签，切成1.5cm厚的圆片，与各种蔬菜一起摆入盘中；

9、将锅中的肉汁小火慢慢熬稠，再调入盐和胡椒粉，最后淋在牛肉卷和蔬菜上即可。

步骤1准备好需要的食材，洋葱切丝或块备用

步骤2牛肉卷开水焯一下

步骤3热锅倒入少量的油，下洋葱炒至发白，加入酸菜翻炒一下

步骤4加适量的清水煮开，放入家乐红烧牛肉浓汤宝；

步骤5等浓汤宝全部融化加牛肉卷，翻滚1分钟

1、主料：肥牛一盒、金针菇若干、大葱、大蒜、辣椒末、盐、油。

2、大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。

3、大蒜爆锅后放入牛肉，翻炒一两分钟，之后再放入金针菇和葱丝，

4、撒点辣椒末，再翻炒5分钟左右。

材料

材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒

做法

(1)西冷牛肉刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。

(2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。

(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。

(4)取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟。

(5)装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。

特别关照

牛肉卷不能松散。

自制牛肉卷为什么一煮就碎？

是因为压的不够紧。

1、 牛肉卷轻微缓化 退冰后，一片一片的涂上调料(牛肉 卷比较完整不变形)，双面都涂，保鲜膜封上放冰箱，接着备料。

2、水滚后把肉卷尾端朝下放，肉卷就不会散开，用筷子翻动肉卷 以便受热均匀，在锅里淋上味淋、薄盐酱油，再煮到水快干了就可以起锅了，盛盘后洒上黑胡椒即可。

温州小吃“牛肉碎”是怎么做的？

材料：牛肉三两，香菜四两，花椒粒20粒，盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒适量

做法步骤：

1.牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

2.热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

3.剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

4.最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于烘焙牛肉碎卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛肉碎卷的做法的4点解答对大家有用。