烘焙百合酥做法,烘焙百合酥做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙百合酥做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙百合酥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 百合汤的吃法和做法？
2. 五色点心有哪几种？
3. 冰糖马蹄酥做法？
4. 如何烙酥馍？有何技巧？

百合汤的吃法和做法？

食材：莲子100克，百合20克，桂圆肉30克，蜂蜜适量。

做法：将莲子、百合用水泡发；桂圆肉洗净。锅中倒入适量水煮开，放入莲子熬和百合再煮约15分钟，关火，加入适量的蜂蜜调匀即可食用

材料：

主料——鸡肉400克，山药150克，百合80克，银耳10克，葱花适量。

辅料——料酒1大匙，食盐适量，白糖少许，鸡精1小匙，高汤1000毫升。

做法：

1、先将鸡肉洗净切块，入沸水中汆烫一下捞出并用凉水冲净沥干备用；

2、然后将山药去皮洗净切块，银耳洗净去蒂泡软，百合掰瓣洗净沥干，葱花洗净备用；

3、接着在锅中倒入高汤煮沸，放入鸡肉块、银耳、山药块、料酒煮20分钟；

4、再加入百合，加食盐、白糖、鸡精调味，最后撒入葱花即可。

五色点心有哪几种？

点心——

糕—栗糕、山药糕、马蹄糕、花生糕、伦教糕、棉花糕、蜂糖糕、千层油糕、五色小圆松糕、赤豆猪油松糕、猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕、

饼—荸荠饼、清油饼、酒酿饼、桂花粟饼、葱油酥饼、双麻酥饼、黄桥烧饼、芙蓉珍珠饼、

卷类—四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷、猪爪卷、荷叶卷、银丝卷、鸡丝卷、榄仁擘酥卷、芝麻鲜奶卷、如意芝麻凉卷、

酥类—桃酥、鸳鸯酥、萱花酥、藕丝酥、荷花酥、百合酥、海棠酥、莲蓉甘露酥、

花生粘、开口笑、蜜三刀、麻枣、羊角蜜，这五样就是咱们滕州最出名的五色点心。

旧时的滕州，进入腊月以后要在院子里准备好春节期间祭祀天地的场所。在院子里用席搭一小棚，上面除贴春联外，还用柏枝、竹叶加以装饰，里面放“天地桌子”或香台子，供奉诸神像。供品旧时十分丰富，要全猪全羊、五碗菜、五色点心、五碗水饺、一对枣糕、一个大馍馍，叫“天地供”。如今这些***俗随着时代的发展已经渐渐淡化，五色点心也褪去了其神秘的色彩。

冰糖马蹄酥做法？

配方 4种材料

马蹄粉 80克、山楂干 50克、冰糖 90克、水 590克

做法步骤

步骤1.

山楂干抓洗4遍，漂两遍，控干水分，放入养生壶中，加入500克水，煲煮25分钟以上。（用鲜山楂更好）

步骤2.

去渣，过滤出一碗红色的山楂水，分量是450克左右。

步骤3.

将山楂水倒进电饭锅内胆中，加入冰糖，开启超快煮按键，将冰糖熬化。

步骤4.

如何烙酥馍？有何技巧？

烙酥馍:

配料:1斤中筋面粉、5克酵母、5克白砂糖、3克泡打粉、2克碱面、50克油酥、200毫升温水(45℃)和面盖严醒发一个小时烙酥馍，烙出来的馍外酥里嫩。😋

备注:冬天醒发3—4小时

酥馍，和火烧类似，口味也非常多，有：甜味、咸味、五香味的。

馍要酥的技巧就是油酥的制作。一般西式点心的酥类，只要将油粉搅拌至没有颗粒就好了，酥馍的油酥需要将油粉进行加热处理。具体操作如下：

面皮部分：一斤面粉、3g酵母，少许盐和糖，加温水将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方（灶台边）让其醒发。

油酥部分：60g面粉、45g食用油混合，（一般油粉的比例是3：2）小火加热成糊状，放凉。因为不同品牌的面粉吸湿性都不一样，如果觉得油酥稀了，就加点面粉，反之加油。

做酥馍：将醒发好的面团排气，擀成长方形，涂上放凉的油酥，然后根据自身口味放佐料。可以放白糖或其他的酱。然后卷起来，用手掐断，将两头捏紧避免油酥漏出来。将分好的每一分擀平，像叠被子一样折三折，再擀平，重复2-3次。盖上保鲜膜发酵，直到面饼鼓起来就可以继续操作下一步了。

表面处理：鸡蛋打散，将蛋液均匀的涂在酥馍表面，撒上芝麻、白糖。入烤箱，中层130度烤25分钟，温度、时长根据自家烤箱脾气来做调整。

到此，以上就是小编对于烘焙百合酥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙百合酥做法的4点解答对大家有用。