自制烘焙玫瑰饼的做法,自制烘焙玫瑰饼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制烘焙玫瑰饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制烘焙玫瑰饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一个玫瑰鲜花饼的热量？
2. 永登的玫瑰饼做法？
3. 玫瑰饼的由来？
4. 酒酿饼的玫瑰馅怎么做？

一个玫瑰鲜花饼的热量？

答:一个玫瑰鲜花饼的热量〔438大卡〕

食材：

低筋面粉225克、玫瑰花酱220克、白芝麻50克、普通面粉150克、白糖15克、玉米油40克、清水50克、猪油55克

制作步骤：

第一步：100克低筋面粉/粘米粉放入锅中，用小火慢慢炒至发黄。

第二步：现成的220克玫瑰花酱倒入大碗中，然后把炒好的熟面粉加进来拌匀。

永登的玫瑰饼做法？

1、将玫瑰花酱和熟糯米粉混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右；

2、将油皮食材中筋面粉、细砂糖、猪油等食材混合，加温热水搅拌均匀，做成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟；3、将油酥食材中筋面粉和猪油混合，搅拌均匀，做成面团；

4、油皮切成15克左右的面团，油酥分切成10克左右的小面团；

5、将油皮按扁，包入油酥，搓成椭圆形，擀成长条形再卷起，再擀成圆面皮；

6、将馅料包进去，轻轻按扁，放进烤盘，印章蘸上红曲水盖在饼坯上；

玫瑰花饼的原料：

玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。

鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克（面团要柔软）、糖30克（直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半）。

玫瑰花饼的制作过程：

1、 玫瑰鲜花饼 将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。

2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。

3、将玫瑰酱放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。

4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份，捏成小球的形状。

5、将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团（一定要柔软一些，不然后面包的时候易发硬），拿出包上保鲜膜饧20分钟。

6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。

玫瑰饼的由来？

史料记载，玫瑰花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的均有所见。

晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”

食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。

随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃。

酒酿饼的玫瑰馅怎么做？

玫瑰酒酿饼

材料：酒酿26g、面粉210g、水90g、砂糖50g

馅料：玫瑰糖3大匙、糖1大匙、面粉3大匙混合均匀，备用（喜欢甜的还可以再放些糖）。

做法：

1、将酒酿、面粉、水和糖混合，揉成光滑面团。

发酵10小时，见面团发至2倍以上。

2、将馅料材料混合均匀，喜欢甜的还可以再放些糖。

3、将发好的面皮分割成6份，擀平，将馅放上，像包包子一样包好，压扁。静置松弛15分钟。

4、锅里可以涂些油，也可以不放油，待热后将酒酿饼放入烘烤，待饼片松发饱满上色后，翻一面继续烘至饼片凸起有弹性。

注：

到此，以上就是小编对于自制烘焙玫瑰饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制烘焙玫瑰饼的做法的4点解答对大家有用。