烘焙店蓝莓果馅做法,烘焙店蓝莓果馅做法大全

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于烘焙店蓝莓果馅做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店蓝莓果馅做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蓝莓面包的做法？
2. 七彩果馅怎么调色？
3. 鱼鱗胶冻的做法是怎样的？

蓝莓面包的做法？

所需食材

高筋面粉200g，水100g，酵母2g，盐2g，白砂糖40g，黄奶油15g，全蛋11g，奶粉5g，改良剂0.8g。

制作方法

1.将配方原料低速搅拌3分钟，然后高速搅拌5分钟，搅拌完成面团的温度28度。

2.让面团松弛20分钟，然后分割、滚圆，再松弛15分钟。

蓝莓面包料鸡蛋1只面粉400克糖100克奶粉15克水(牛奶190克酵母6克蓝莓酱随意黄油30克蓝莓面包的做法面粉过筛放锅底，奶粉放一角，糖进料理机粉碎放一角，酵母放一角，干的东西放完用打蛋棒先搅匀，然后用筷子边搅边加蛋液和水，水加到合适再用手揉，揉到盆光手光，再下融化的黄油，再揉成圆形面团让它发酵成2倍大整形发酵

材料：酵母150g，高筋面粉250g，低筋面粉20g，细砂糖10g，盐 1/2tsp，蓝莓干100g，葵花籽适量，奶粉10g，水100ml，黄油30g

1.将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团

2.面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀

3.将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能

4.直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。

七彩果馅怎么调色？

七彩果馅可以通过食用色素调色。
因为普通的水果颜色比较单一，无法达到丰富多彩的效果，所以需要添加食用色素来调色。
我们可以根据需要添加不同颜色的食用色素来制作出七彩果馅。
但需要注意，食用色素用量不可过多，否则会影响口感和健康。
另外，还有一些天然食材，比如紫薯、胡萝卜、西红柿等，也可以用来调色，不仅安全健康，而且还有营养价值。
合理使用食用色素是制作七彩果馅的常用方法，但我们也可以尝试一些天然的调色方式，既美味又健康。
同时，在使用食用色素时，选择正规厂家生产的产品，遵循使用量和添加顺序的规定，才能确保食品的安全和健康。

制作七彩果馅时，可以使用不同颜色的水果来调色。以下是一些常见的水果和它们的颜色：

- 红色：草莓、覆盆子、红莓、石榴、西瓜、葡萄柚、樱桃、石榴、红色苹果等。

- 橙色：橙子、柑橘、柿子、芒果、南瓜、胡萝卜等。

- ***：香蕉、菠萝、柠檬、***苹果、橙色柚子、黄桃等。

- 绿色：绿色苹果、青柠、绿色葡萄、绿色葡萄柚、猕猴桃、蜜瓜等。

- 蓝色/紫色：蓝莓、黑莓、紫葡萄、紫色苹果、紫色梅等。

根据需要，可以将这些水果切成小块，混合在一起，制成七彩果馅。如果需要更深的颜色，可以添加一些天然食用色素，如紫菜粉、胡萝卜素、花青素等。

鱼鱗胶冻的做法是怎样的？

奶油胶冻就是慕斯蛋糕，我这里有一款蓝莓慕斯蛋糕的详细做法。蓝莓慕斯蛋糕的食材用料：巧克力蛋糕胚体2片，糖粉5克，打发的淡奶油300克，牛奶200克，砂糖20克，吉利丁15克，百利甜酒10克，蓝莓果馅200克，马斯卡邦芝士150克，蓝莓4颗，朗姆酒5克，蛋黄60克。蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：1 吉利丁提前泡水，泡至软化。2 蛋黄加砂糖打发均匀，微微发起3 牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化。4 牛奶加入蛋黄液，隔水搅拌至粘稠状，水温不要超过70度。5 加热至粘稠之后离火过筛，加入马斯卡邦芝士，搅拌均匀。6 加入蓝莓果酱，加入朗姆酒。7 淡奶油打发至7成即可，加入百利甜酒。8 在牛奶蛋黄果酱液体中，分次加入淡奶油搅拌均匀。9 入模具，一层蛋糕坯，一层酱料，倒满抹平冷冻两小时。10 冷冻成功，给慕斯蛋糕脱模，放上蓝莓果装饰。

到此，以上就是小编对于烘焙店蓝莓果馅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店蓝莓果馅做法的3点解答对大家有用。