烘焙美食用什么设备好,烘焙美食用什么设备好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食用什么设备好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食用什么设备好的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙设备？
2. 烘焙咖啡豆用机器还是手工口感比较好一些？

烘焙设备？

下面这些都是烘培必须的设备：

搅拌机（mixers）

--依外观可分为：

横式搅拌机

一次可搅拌四包面粉，多用于大型面包厂

直立式搅拌机（vertical mixers）

直立式搅拌机

此型搅拌机附有桨状、钩状及网状等三种搅拌器，其中桨状搅拌器多用与拌打奶油或白油等面糊类；钩状搅拌器则适用于吐司。面包类等各种面糊的拌打，而网状搅拌器则用于蛋液、鲜奶油或蛋白的打发，为一般烘焙业者最常使用的基本设备

发酵箱（fermentation room）

主要为提供面团基本及最后发酵的使用，且现多为电脑控制，可设定温度、时间与湿度等的新机型

1、烤箱：一台商用烤箱也是必不可少的。可以根据每天要制作的产品数量，来决定要准备几台烤箱。

2、厨房用具：不仅仅是需要备置勺子、叉、刀，还包括刮刀、量杯、饼干模具等等。不同的烘焙食品需要用不同的工具去准备，所以制作的时候要用对工具。

3、冰箱：在很多烘焙食品的制作过程中，面团都需要冷藏处理，所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件设备。浸入式的冷冻柜和冷藏柜，使用起来更方便。

4、陈列柜：产品的陈列为了吸引更多的消费者，所以需要购买一个陈列柜，让消费者能够看到新鲜制作的烘焙食品。陈列柜也有很多种，在购买的时候要考虑美观和的空间。

5、搅拌机：商用搅拌机一般选择20升和30升的，如果店不是特别大20升的就够用。搅拌机的作用就是用来打料，也可以用来和面。

一、家庭烘焙设备

1.电烤箱，这是烤蛋糕或者是制作烘焙糕点所必要的。一般小的烤箱烤不了多少，尽量买大一些的，烤的比较多。2.打蛋盆，做糕点，多数都是需要用容器的，所以打蛋盆是最好的选择。3.打蛋器，若是做一些芝士蛋糕需要打发蛋白的话，用筷子打还是需要打一定的时间，所以打蛋器便有用途了，这也是烘焙的必备设备。4.硅胶刮刀，在搅拌面糊的时候，可以用到刮刀，但是不要过硬了，但是要耐高温的，而且这种刮刀还比较好清洁。5.面粉筛，这也是烘焙的时候必备的，在做蛋糕的时候，筛面粉便可以用到这个工具。

烘焙咖啡豆用机器还是手工口感比较好一些？

咖啡好喝的一个因素，是咖啡萃取时要平衡和均匀一致，这就要求烘焙咖啡豆时要做到均匀受热、。在这一点上，用烘焙机烘咖啡，就强过了手工烘焙（这个手工，我理解是用手网、烘焙豆子专用的平底锅等）。

当然，在特殊场合，手工烘焙豆子可能另有益处。

比如，咖啡原产地埃塞俄比亚特有的coffee ceremony，就是在宾客落座后，取咖啡生豆，在炉子上架平底锅烘焙豆子，然后现捣碎再煮。烘焙豆子的香气，也是宾客享受咖啡全体验的一个环节。

当然，要指出的是，埃塞俄比亚的咖啡种植有特殊之处，他们的咖啡原生品种繁多，当地人***摘到的咖啡豆，往往是各品种豆子掺杂在一起，本身的个头大小也不均匀，所以凭经验和手感烘焙豆子，相比机器一个模式烘豆子，可能更有优势。

如果说想要保证咖啡豆均匀的品质，最好使用专业烘焙机。因为需要参照烘焙曲线来时刻监控豆子每个阶段到达的状态，在一爆二爆的时候精准调温，这些手工都是很难监控的。烘焙机拥有烘焙室、制气阀、冷却机等等组成部分，构造上主要分为直火式，半热风式，热风式等，专业的烘豆师需要经过很多年的实践才能真正掌握。

而手工也有一种方法叫炭火烘焙，起初流行于日本，但其实它的成本比电力高，因为想要获得稳定的热源，就必须用优质炭。并且火力调节困难，你很难知道在哪个时点温度呈现什么样的趋势，需要时刻不停的关注，这就增加了时间成本。

当然了，如果是自己为了体验烘豆的乐趣，什么方法都可以尝试哦~

到此，以上就是小编对于烘焙美食用什么设备好的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食用什么设备好的2点解答对大家有用。