烘焙面包做法大全新手,烘焙面包做法大全新手教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包做法大全新手的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包做法大全新手的解答，让我们一起看看吧。

1. 有哪些是适合烘焙新手的饼干，蛋糕，面包？
2. 面包打面方法有几种？
3. 面包怎么做呢？

有哪些是适合烘焙新手的饼干，蛋糕，面包？

面包也做法比较复杂，如果是新手建议先从饼干和戚风蛋糕入手。特别是饼干，只需要准备黄油65克、低面100克、糖粉32.5克、蛋液25克、细砂糖17.5克

1、将黄油切成小块，室温软化；

2、低速打发黄油，使其颜色变浅，体积变蓬松；

3、加入糖粉和细砂糖，低速打发；

4、分两次加入蛋液，每次要等蛋液充分混合后再加；

5、混合好蛋液后，加入过筛的面粉，再用乱刀搅拌均匀；

6、带上一次性手套，将面团分成15克左右，搓圆按扁码在烤盘中；

7、在烤盘中挤成圈圈状或花朵状，然后放入预热好的烤箱180度10分钟左右中层，上下火即可。

对于烘焙新手来说，蛋糕先学重油类和海绵类的产品，这两类产品操作简单，重点要求并不是很复杂，容易上手，面包适合先做一些菠萝包之类，简单，不用包馅。西饼从曲奇类开始，从容易到复杂去学，这样他们学起来更有一种成就感

面包打面方法有几种？

做面包常用的方法有中种法和直接法两种。

直接法又称一次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法。

另一种方法是中种法又称二次发醒法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。那么，这两种打面法都有什么特点呢？小杨来给大家详细介绍下吧 直接法这是最传统最普通的面包制作方法，将所有材料混合完全，揉出筋膜，然后只进行一次发酵而烤制出的面包，称为直接法制作的面包 优点：快捷，省事。

缺点：面包发酵慢，体积小，由于含水量小，口感不够柔软，保质期时间短，麦香味弱。惠州哪里可以学烘焙、惠州面包学校在哪里、惠州面包学校、惠州面包培训、惠州赛西维面包学校 所谓中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。这样制作的面包称为中种法面包。

因为中种法能使酵母在第一次的中种面团中发酵良好，使水份完全渗透于面粉，从而使含水量增加，再经过第二次揉面后，又将气泡全部打掉，使组织达到柔软细腻的效果，所以成品面包的口感会非常松软。

而且中种面团***用了二次发酵，可以使面团产生特有的发酵香味，做出的面包口味更好。

面包怎么做呢？

鲜奶油夹心面包

鲜奶油面包材料

面团: 120g

冰牛奶 38g

糖 3g(1tsp)

速溶干酵母 1个

鸡蛋 200g

高筋面粉 50g

低筋面粉 2g( 1/2tsp)

盐 30g

您好！很高兴回答您这个问题，自己在家做面包有蒸面包和烤面包，没有烤箱的用电饭锅烤出的面包也非常好吃，我来说给您吧！

1.我们来做个蜂蜜脆皮小面包吧：准备面粉500克，鸡蛋3个，白糖30克，酵母5克.温牛奶100克玉米油20克

2.我们把面粉放进容器里，加入温牛奶，白糖，酵母，鸡蛋，玉米油，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右

3.电饭锅刷油，把醒发好的面团放到案板上揉搓成光滑的面团，然后分成相等的剂子，把面剂子擀成牛舌状撒上爱吃的水果（如葡萄干，红枣，没有不要也可以），卷成卷，然后用刀从中间切开，均匀的放进电饭锅里，盖上盖子醒发20分钟，然后在按下煮饭键蒸10分钟，打开盖子刷上蛋黄，蜂蜜，撒上黑白芝麻，盖上盖子按蒸蛋糕键就可以了，10分钟后蜂蜜小面包就出锅了

4.没有电饭锅的用蒸锅蒸出来的小面包也一样好吃哦！步骤是一样的，可以试试哦！希望我这样做的蛋糕能帮到您！

到此，以上就是小编对于烘焙面包做法大全新手的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包做法大全新手的3点解答对大家有用。