烘焙面包鱼的做法,烘焙面包鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙面包鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 下厨房烘焙面包的做法？
2. 格兰仕光波微波炉怎样烤面包？
3. 烘焙知识面包制作原理？
4. 水面包的做法？

下厨房烘焙面包的做法？

烘焙面包的做法

工具/原料

面粉 (500g)

鸡蛋 (3个)

蜜豆 (适量)

酵母 5g

白砂糖 少许

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

2. 放入适量白砂糖。

3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

格兰仕光波微波炉怎样烤面包？

格兰仕光波微波炉调制180度烤15至18分钟即可。

烤面包前期准备材料：高筋面、干酵粉、砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、加蛋液少许。烤面包主要在于面的制作，面包的制作基本为三种：

一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。

三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。

烘焙知识面包制作原理？

(一)面包制作的原理

面包是利用面粉加水、糖、酵母等材料搅拌成面团后，经过基本发酵、整形、最后发酵、烘焙等一连串的过程才能完成的产品。虽然面包配方中所使用的材料看似大同小异，但只要材料占比不同、制作程序不同，烘焙而成便是各种风味、特色迥异的面包。

(二)面包制作重点

制作面包最重要的两个步骤便是搅拌和发酵。搅拌除了可使各项材料混合均匀，更重要的是可加速面筋的形成，让面筋得到充分拓展，使面团在发酵时能包覆气体膨胀，并在烤焙时具有较佳的烤盘流性，意指面团在烤焙时可顺利扩张到烤模角落，烤焙出来的成品无论在口感或外观上，都能得到最佳的品质。尤其在制作带盖土司面包时，若面团的烤盘流性、发酵两者不足或过度，则会造成圆角或出角，品质均不符合标准。

水面包的做法？

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;

2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟;

3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻;

4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。

5、时间到出炉放凉，光滑圆滚的水面包就做好了。

用料  ：高筋面粉 1kg   干酵母 14g   白糖 1匙    盐 15g    水（和面用） 500ml    起酥油 40g    烘焙碱 15g    水（烘焙碱用） 600ml    烘焙盐（装饰用） 适量    

水面包的做法  

1. 面粉置于盆中，加入水和干酵母，揉成面团

2. 将揉好的面团盖一块干毛巾，在温和的环境中静置10—15分钟

3. 面团加盐和起酥油，揉至扩展阶段

4. 盖毛巾常温发酵一小时

5. 面团分割成85至100克左右的小面团

6. 小面团搓成长条，中间略粗两头细一点

7. 两头交叉然后上翻，做成碱水面包的样子

8. 将烘焙碱融化在水中（600ml），取做好的面包浸入，浸泡30~60秒即可

到此，以上就是小编对于烘焙面包鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包鱼的做法的4点解答对大家有用。