美食烘焙面食怎么做,美食烘焙面食怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烘焙面食怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食烘焙面食怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 外焦里嫩的糖膏怎么做？

外焦里嫩的糖膏怎么做？

感谢邀请。炸糖糕经常在外面的小吃摊上碰到，尤其是炸油条，炸馓子的摊子，旁边都会做糖糕，很多朋友也特别爱吃，因为糖糕看上去外焦里嫩，非常诱人，又甜甜糯糯的，但是总是感觉外面卖的不是那么健康卫生，所以有时间肯定还是在自己家里炸制比较好，接下来说一下制作糖糕的具体方法。

首先准备以下食材:

面粉，白糖，植物油，开水。

做法步骤:

1. 先取适量的面粉放入一个容器中，然后倒入滚烫的开水把面粉烫熟，用一个擀面杖一侧去不断地搅动，搅动的过程中也可以用力去倒一下，把它搅拌的非常均匀。
2. 然后用手和成一个面团，在面盆上面加入一些植物油，然后用力的去把它揉成均匀的面团。揉好的面团看上去非常的柔嫩光滑，盖上盖子醒十分钟左右。
3. 准备一个碗，调配一下白糖馅料，白糖和面粉一比一的比例去混合均匀。
4. 醒好面以后把它取出来，切成小剂子，小剂子的大小就决定了自己制作出的糖糕大小。
5. 擀成薄薄的面皮，然后把白糖和面粉的混合物放入，包上馅，把它的口收起来，然后再按压一下，做成一个小饼的形状。
6. 现在可以起油锅，锅里放入适量的植物油，要多放一些，加热到三成热左右就可以把糖糕放入，保持小火慢慢炸，糖糕在炸制的过程中会不断地鼓起来。
7. 最后变成一个圆滚滚的，松软的小糖饼，两面金黄就可以取出控干油分，摆盘即可食用。
   
   

烹饪小提示:

1. 炸糖糕的油温不易过热，否则放下去之后很容易炸糊，小火慢炸，待糖糕鼓起来以后，两面金***，一般就熟透了，取出以后控干油即可。
2. 如果想要糖糕长得更大更蓬松，更软糯，也可以在做的时候使用发酵的面粉去做，在面粉里加入酵母和适量的小苏打，这样发酵好了以后再去炸制，做出来的糖糕会更加的蓬松，更加的软糯，就是在做的时候时间稍微长一点。
3. 糖糕放入油中炸制出来，它的吸油量非常的强，所以虽然是好吃，但是一定不要经常食用，好吃的东西，间隔性的解解馋就可以了。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金***捞出，即可食用。

注意：炸糖糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸糖糕的油温要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩

外焦里嫩的糖糕怎么做？

大家好，我是@悦食萌点，糖糕是我的最爱，但是我家里却没人会做，特别馋的时候，偶尔会去街边买一个，就那么一个糖糕，我就能美上半天。

后来来到老公家，我说起喜欢吃糖糕，婆婆也是很用心的给我做，可不知为什么，她做的糖糕永远鼓不起来，而且糖汁外流，就这我已经很满足了，照样吃得一个香。

再后来我也当妈妈了，对待自己的孩子永远比对自己用心，专门跑到卖糖糕的小摊，讨教做法，但是他那种方法我实在学不会，不过我自己也慢慢总结出一个做糖糕的方法，而且我做出来的糖糕外层酥脆，内部绵软，糖汁被完美的包裹在中间，咬一口，嘎吱脆，吸一口糖汁，甜如蜜，这个糖糕捕获了我的心，也捕获了孩子们的心，就连我婆婆的心都被我捕获来了~~~

面团：中筋面粉160克，白砂糖30克，水300克

馅料：面粉20克，白砂糖60克，黑白芝麻适量（可有可无）

制作步骤：

1，面团中的水和白砂糖倒进小锅内，大火烧开，面粉倒入小盆内，将烧开的糖水倒入面粉中，快速搅匀，然后室温冷却。这一步叫做烫面。

2，烫好的面团以冷却到不烫手为准，倒入一点食用油，然后多揉一会，揉成光滑的面团。

3，馅料的糖和面粉拌匀，为了增加香味我一般放黑白芝麻，当然也可以不放，或者放花生碎都可以。搅拌均匀。

糖糕是一种油炸食品，酥脆香甜，深受大人孩子的喜爱，但是如果做不好，就只能吃到甜的味道，却吃不到酥脆的感觉，其实想做好酥脆香甜的炸糕也不难，只要掌握这几个技巧，就能做出酥脆的炸糕。

【制作过程】

1、（制作炸糕必不可少的就是烫面，烫面是有学问的，水温在88—95℃，面粉和水的比例是1:1.4）。不锈钢锅或是陶瓷锅中倒入清水，烧开水后关火，静置1分钟后开始烫面，不能把面粉倒在开水里烫，要把开水往面粉里倒，边倒边搅拌，注意别烫着了，搅拌至面团粘稠，且看上去有一层一层的感觉即可，晾凉备用。

2、（开始调馅，调馅料里主要是面粉和糖，白糖和红糖都可以，面粉和糖的比例是1:4，里面也可以加芝麻、花生碎、核桃碎、豆沙等等）。我用的是白糖、面粉、黑芝麻，馅料可以自己随意搭配，只要自己喜欢就行。

到此，以上就是小编对于美食烘焙面食怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食烘焙面食怎么做的1点解答对大家有用。