咖啡豆烘焙程度咖啡做法,咖啡豆烘焙方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡豆烘焙程度咖啡做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咖啡豆烘焙程度咖啡做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咖啡豆中度烘焙和重度烘焙的区别？
2. 咖啡豆烘焙程度对咖啡流速的影响？
3. 咖啡学堂/咖啡豆有哪些烘焙程度？味道都有怎样的变化？

咖啡豆中度烘焙和重度烘焙的区别？

深度烘焙的味道会重一些，苦一点，浓郁一些，适合做浓缩咖啡，然后调制成意式咖啡（拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，摩卡）。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合煮咖啡。

中深烘焙：烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。

深烘焙：烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。

1、烘焙时间不同。这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主。重度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。

2、失水率不同。中度烘焙的失水率大约在15%左右，重度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比重度烘焙咖啡豆稍重一些。

3、风味不同。中度烘焙酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。重度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。

咖啡豆烘焙程度对咖啡流速的影响？

烘焙程度亦会影响流速，其中烘焙程较浅的豆子质地比较紧密，如果再加上是海拔较高的产区，咖啡豆质地相对就会更硬。

烘焙程度较浅的咖啡豆排气不及深烘焙咖啡豆旺盛，冲煮期间排气结束，容易沉下去积压滤孔，所以会导致流速变慢。

而偏深烘焙的豆子相对质地松，吸水好、排气旺盛，粉层受水易膨胀鼓泡起来、咖啡粉易浮在表面，流速相对更快。

咖啡学堂/咖啡豆有烘焙程度？味道都有怎样的变化？

浅、中、深或极浅、浅、中、深、极深。由极浅至中的适合那些国内瞎胡闹的所谓小资搞手冲与闷泡；中至极深者则是广泛适应于商品机器制作而销售卖钱的。

另外，烘浅了的是可以再继续烘到最合适位置上，有量、时间、耐性与敏锐口感嗅觉者大可尝试去触碰一下烘焙领域。但，别说我拖你们下水哦！

到此，以上就是小编对于咖啡豆烘焙程度咖啡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡豆烘焙程度咖啡做法的3点解答对大家有用。