烘焙乳酸菌面包的做法,烘焙乳酸菌面包的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙乳酸菌面包的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙乳酸菌面包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 乳酸菌面包是怎么做的？
2. 乳酸菌面包里面是什么？
3. 做乳酸菌面包能直接用乳酸菌粉么？
4. 乳酸菌面包可以加热吗？

乳酸菌面包是怎么做的？

准备食材：高筋面粉、低筋面粉、酸奶、鸡蛋黄、柠檬汁、界界乐乳酸菌饮品。

把2个蛋黄、200克酸奶、15克低筋面粉、2小勺柠檬汁倒入锅里，开小火不断搅拌，直到酸奶变得浓稠，关火后晾凉。

晾凉后的酸奶里面倒入界界乐乳酸菌饮品，少量多次的加，搅拌到顺滑，按自己喜欢的浓稠度调节。

把高筋面粉揉成面团后发酵，发好后揉面、排气，分成小剂子，擀成薄饼，卷起来，发酵。

发好后刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤制即可。

乳酸菌面包里面是什么？

：乳酸菌面包的馅料可以根据个人口味和喜好来选择，以下是几种常见的馅料：

1. 地瓜馅：将蒸熟的地瓜泥加入适量的糖和奶油搅拌均匀，可以作为面包的馅料。

2. 芋泥馅：将蒸熟的芋头压成泥状，加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，也可以作为面包的馅料。

3. 红豆馅：将煮熟的红豆泥加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，也可以作为面包的馅料。

4. 芝士馅：将软化的芝士加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，可以作为面包的馅料。

做乳酸菌面包能直接用乳酸菌粉么？

做乳酸菌面包不能直接用乳酸菌粉，因为乳酸发酵虽然需要糖分和淀粉，但是厌氧而且 活性低，对有机物的分解不完全，需要长时间的反应。产物单一。酵母的活性强，在有氧的情况下不会失活，而且可以产生各种有机酸。

可以使用乳酸菌粉来制作乳酸菌面包。乳酸菌粉是一种含有活性乳酸菌的粉末，可以直接添加到面团中。乳酸菌能够发酵面团中的糖分，产生乳酸和其他有益物质，使面包更加松软、有弹性，并且更易于消化。但是需要注意的是，乳酸菌粉的添加量应该控制在适当范围内，否则可能会影响面团的发酵和口感。

乳酸菌面包可以加热吗？

乳酸菌面包不可以加热的，加热实验结果表明，加热对酸奶中乳酸菌的影响很大，在4度到常温的温度中乳酸菌没有太大损伤和破坏，但是温度加热到45度，乳酸菌就消失了一大半，60度乳酸菌就消失了，高温对乳酸菌的伤害很大，不论是凝固型酸奶或乳酸菌饮料，在高温的作用下，其中的乳酸菌都会被破坏。酸奶中的乳酸菌是对人体有益的，一旦加热就会破坏乳酸菌，虽然对人体没有危害，但是就失去了乳酸菌的意义，所以不要加热

到此，以上就是小编对于烘焙乳酸菌面包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙乳酸菌面包的做法的4点解答对大家有用。