烘焙用的熟面做法大全,烘焙用的熟面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙用的熟面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙用的熟面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉浆面条的做法？
2. 麻饼皮的做法？
3. 用干挂面怎么做蒸卤面？

粉浆面条的做法？

1· 将鸡蛋打好，然后加入适量的醋，静置。

2· 将花生在炒锅中烘焙熟，然后静置，粉碎成花生碎。

3· 将葱姜蒜在油中爆香，备用。

4· 锅中加水，泡好的黄豆花生豆，煮开，放入面条，煮熟，加入青菜，加入爆香的葱姜蒜，然后将打好的鸡蛋倒入锅中，边倒边搅。

麻饼皮的做法？

1.准备好食材

2.饼皮由水皮和油酥制成:水波用面分、麻油和水合制,用水量为面粉的50%左右;油酥系以面粉与麻油充分揉和而成;用水皮包入油酥...

3.做馅:将瓜果料剁碎、冰糖碾成绿豆粒大小,再把熟面、绵白糖、麻油、玫瑰、桂花等拌匀即成。

4.包制:制好皮、馅,即可包制,皮与馅的比例为3∶7

5烤制：包馅后，将饼坯按成扁圆形，粘上芝麻仁，然后放在吊炉，平炉用高温急火烘焙(炉温500℃左右，时间约半分钟)。

6完成，冷却后即可使用

用料：中筋面粉360克，麦 芽 糖110克，蜂 蜜50克，猪 板 油40克，鸡 蛋2个，小 苏 打1克，红 豆 沙690克，炒熟白芝麻适量。

做法：

1.面粉和小苏打混合均匀，然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时。

2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。

3.面团松弛好后也分成30克一个，取一份饼皮按扁以包月饼的手法把豆沙馅包入，用手轻轻把包好的面团按扁，两面都刷上清水，然后均匀的粘上芝麻。

用干挂面怎么做蒸卤面？

1、蒸锅，大火上汽后，铺干笼布，交叉花式摆挂面，争取根根分离，千万不要铺太厚，我的蒸锅是两层的，半捆面一层。铺好后，大火蒸15分钟。



2、炒五花肉，正常放油，爆香八角，下肉，中大火直接煎到肉变白，变到微微发黄

3、懒人炒糖色。。把锅斜一下，下糖，火调小，等到糖变色粘稠了迅速裹肉，当然，不炒糖色也可以，我觉得放老抽颜色也好漂亮

4、不炒糖色的话，加老抽，生抽，料酒，辣椒，花椒，香叶进去。搅拌好尝味道调整咸甜，然后倒开水水稍微多一点，火调小，盖上盖子煮10-20分钟。这个时间可以调整，因为我的肉切的比较厚，所以需要时间长一点。

5、面蒸的塌下来了！尝一尝是不是还是有点硬，里面有白心？有的话进入到关键下一步，***如没有白心面都蒸熟了就忽略下一步

我们准备一些干豆角和一些五花肉，把它们放入锅中炖煮，在炖煮20分钟左右，然后我们把我们准备好的挂面直接放到锅里面，然后盖上锅盖，大约再焖煮20分钟左右，就可以吃到非常好吃的卤面了，吃起来它的味道是非常好吃的，因为菜里面的汤汁完全进入到了面条里面。

将油倒入手心，两只手对搓，使手心粘满油。

步骤 2

用沾满油的双手拿起一把挂面反复搓（手法就像平时洗筷子一样）不要太用力以防面条断掉，直到每根面条表面都裹上了一层油脂。这样做的目的是确保蒸的时候面条不沾粘在一起哈！（面条量大的话可分几次完成）

步骤 3

将裹好油脂的挂面平铺在笼屉上（我垫了层烘焙纸在面条下面）水开后蒸2-3分钟后，开盖、在面条上用喷壶喷适量清水（清水的量也可自行根据面条的粗细和自己的喜爱的口感添加，但不要太多，微微湿润最好）再盖盖继续蒸5-8分钟

步骤 4

晾凉后用手抓散即可

步骤 5

就像这样！面条表面没有水分，干爽不油腻，弹性十足。

步骤 6

到此，以上就是小编对于烘焙用的熟面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙用的熟面做法大全的3点解答对大家有用。