大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食自做小饼干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食自做小饼干的解答，让我们一起看看吧。
曲奇饼干原料都是些啥？好做吗？
西点店卖的曲奇饼干和家庭制作的配方是不一样的，看看超市中卖的曲奇，就知道添加了多少的添加剂。而我们自己在极爱制作的曲奇，是不加任何添加剂的，主要食材是黄油、低筋粉和砂糖。只要黄油打发足够，注意几个点，照样也能做出酥的掉渣的曲奇饼干，并且很简单，30分钟就能做酥香可口的曲奇，孩子最爱吃了，学会了不用买，快来试试吧！” 用料
原味曲奇的做法
好所需要的食材，黄油如果是冷冻的，需要提前拿出来室温软化。如果是冬季，温度比较低，黄油软化困难，可以用微波炉加热，一次10秒，多加热几次。一直到用手指按压黄油，能够轻松按出坑。
把盐、糖粉和细砂糖一次性全部加入到软化好的黄油里，电动打蛋器先不要开，先手动搅拌均匀，让黄油和糖粉混合，这样可以防止糖粉飞溅。
搅拌均匀后，就可以打开电动打蛋器了，先低速再高速打发黄油，打发到黄油蓬松发白就可以了。
简单几步，教你在家做曲奇饼干，又酥又脆比买的好吃，特别解馋！
【自制曲奇饼干】
制作配料：黄油150克 糖粉60克 盐1.5克 蛋清70克 中筋面粉210克 奶粉20克
制作方法：
1、准备一个干净无油无水的盆，盆里加入150克黄油，放在室温软化至可以手指轻松戳个洞即可；
2、在软化好的黄油里加入60克糖粉和1~2克盐，用硅胶铲拌均匀；
3、用打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅即可；
4、分2~3次加入蛋清，每次加之前都要打发至蛋液和黄油完全融合，再加下一次；
6、把面粉和奶粉混合筛入进去；
用料
无盐黄油 130g淡奶油 100g糖粉 70g盐 1g低筋面粉 200g
做法步骤
1、首先准备好食材:无盐黄油130克、低筋面粉200克、淡奶油100克、糖粉70克、盐1克
2、无盐黄油提前室温软化
3、糖粉和盐放入黄油中，用电动打蛋器打发呈羽毛状
4、然后分三次加入淡奶油，每次加奶油都要打发融合后再加
5、直到把奶油全部加完，筛入低筋面粉用挂到拌匀
6、拌好曲奇胚泥放入裱花袋中，我用的最小号曲奇裱花嘴
食材明细
低筋面、淡黄油、糖粉、鸡蛋、盐。
1、准备好原料，因为给孩子吃，没有做的太甜，糖粉可以放到80克。
2、糖和黄油倒入容器
3、用自动打蛋器打发
4、再倒入蛋液搅拌均匀
5、最后放入盐和面粉
6、搅拌均匀
7、装入裱花袋，挤到铺上锡纸的烤盘上
8、上火13分钟即可
没有黄油可以做饼干吗？
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
制作过程：
1.植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
3.搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
4．烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
5．在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。
6．放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可拿出来装盘了。
不用黄油也是可以做饼干的，下面小编推荐一款不用黄油的饼干做法：
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
制作过程：
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
3.搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
4．烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
5．在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。
6．放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可拿出来装盘啦~
还可以根据个人口味，面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~
曲奇是怎么做的？
你好！我是心怡健康饮食，是食品专业教师。这是我的无化学添加、醇香曲奇饼干做法，做好纹路不消失。
材料:
低筋面粉200g，黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋1个（约50g)，盐1.5g。
烘烤：烤箱中层，185~200℃，约10~15分钟。
加工步骤:
1.黄油提前从冰箱冷冻室里拿出，室温软化后切丁放入搅拌缸，用电动打蛋器搅打至顺滑，加入白糖、盐和糖粉，继续搅打至颜色发白体积稍膨胀。
2.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
3.筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌。
4.将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋，在铺有油纸的烤盘上挤出花型，可以中间留孔，也可以不留。
5.提前预热烤箱190℃，将烤盘放入中下层，上下火190℃，烤约10～15分钟，烤至金***。
用料
蔓越莓50克，低筋面粉230克，黄油140克，糖粉75克，鸡蛋1个蔓越莓饼干（低糖）的做法
加入糖粉搅拌均匀
鸡蛋分2-3次加入 搅拌至全部融合
筛入低筋面粉 蔓越莓切碎一点 放入蔓越莓搅拌均匀
搅拌至混合后 塑形 如果天气太热太软 可以先放[_a***_]里20分钟左右 在拿出来塑形
放到保鲜膜里塑形 四方形长条 塑形后放入冰箱冷藏2个小时
取出切3毫米左右小片 烤箱160度上下火预热5分钟
摆盘时要有一定的间隙 160度上下火 15-20分钟 根据切的薄厚度及各家烤箱不同
最经典的美式大曲奇，软饼干，又糯又香甜。
这种软曲奇，一般都是浓郁的巧克力味道，要加很多的巧克力豆，我换成了蓝莓干，很天然的水果干，绵软中劲道耐嚼有风味。
【蓝莓软曲奇】
材料：黄油40克，橄榄油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1克+水10克，低筋面粉180克。
做法：先在杯子中加一克的无铝泡打粉，倒入10克的温水冲至溶化，让它最大化的发挥作用，泡打粉加多了会有一股怪味的。软饼干要用泡打粉，硬饼干用小苏打。
盆中称量着加入黄油、橄榄油、奶油奶酪、糖粉，然后将盆放入微波炉中叮三十秒，让黄油和奶油奶酪稍稍软化，但还保持原状，只软还不水油分离的状态最好。
用电动打蛋器的一档，搅打成有纹路的白色粘稠糊状，然后倒入刚才冲好的泡打粉水，再磕入一个全蛋，加1克盐。
酥油300克，牛奶香油3克，蛋白100克，速溶吉士粉200克，低筋面粉200克
做法1.将300克的酥油和3克的牛奶香油拌匀后，加入100克的蛋白拌匀。
2.1拌匀好后，加入200克的速溶吉士粉和200克的低筋面粉拌匀。
3.用裱花袋挤成田螺状。
4.入烤炉，上火170°，下火120°，烤好即可。
如何制作超级好吃无糖淮山小苏打饼干？
无糖无水 葱香浓郁 又酥又脆 越嚼越香 有助消化 老少皆宜的香葱苏打饼干。
这款香葱苏打饼干的特点:
无糖少油微咸，适合不爱甜食者。
血糖高等不能食甜食者，自己制作咸口的小饼干也是不错的。
葱香，芝麻香，又酥又脆，越嚼越香……
含有小苏打，大人小孩吃了都有助于消化。
最重要的是：简单易学零失败，特别适合初学者操作。
香葱苏打饼干：
低筋面粉150克，牛奶55-60克，玉米油(或色拉油)30克，盐2克，酵母2克，小苏打1克，熟芝麻5克(黑白单放混合放均可)。
具体做法:
感谢邀请
苏打饼干对胃酸有良好的改善，加入淮山药营养又加一倍，是很好的搭配。
材料：淮山药适量、低粉200克、牛奶100克、植物油30克、盐2克、酵母2克、小苏打1克
做法：山药蒸熟压成泥，加入面粉、牛奶和其它材料，揉成面团，发酵好后排气，擀成薄片，切成小块，入烤箱烤十分钟即可。
这是我的回答，希望你能喜欢。
大家来一起学习，如何制作无糖小苏打饼干、无糖、口感淳厚、后味实足，操作简单。适合小朋友及不爱吃甜食和不能吃甜食人食用；
用料
低筋面粉 200克
苏打粉 2g
盐 1克
淮山粉 20-30g
纯牛奶 180克
黄油 30g克
酵母粉 2g
操作的步骤：
1.100克牛奶加入2克酵母2.拌匀3.加入玉米油4.拌匀5.筛入200克面粉6.加入盐和小苏打7.搅匀8.揉成光滑的面团盖好保鲜膜静置一个小时9.一个小时后的样子因为有油不会发的太大10.擀成面片11.三折12.再擀13.再三折14.满满擀大15.成薄片16.越薄越好17.切成长条18.方块19.拿个叉子。同时预热烤箱170度上下火20.在每个小方块上用叉子扎眼21.放进烤盘22.有变的稍微厚一点160度20分钟23.出锅啦脆脆的烹饪技巧1.烤箱温度只是参考依据自家烤箱脾气来啊随时看着点别火大了糊了2.凉透会很脆
到此，以上就是小编对于烘焙美食自做小饼干的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食自做小饼干的4点解答对大家有用。
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