烘焙小点心脆皮的做法,烘焙小点心脆皮的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小点心脆皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙小点心脆皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮酸奶泡芙做法？
2. 脆皮莲藕酥的做法？
3. 黄油薄脆自己在家能做么？

脆皮酸奶泡芙做法？

脆皮酸奶泡芙是一种口感酥脆、内馅酸甜可口的小点心，其做法如下：

所需材料：

- 泡芙面团：低筋面粉 50克、水 100毫升、黄油 30克

- 酸奶馅：酸奶 200克、糖粉 40克、吉利丁粉 5克、水 50毫升

- 鸡蛋黄 适量

- 糖粉 适量

步骤：

1.将低筋面粉过筛后放入锅中，加入水和黄油，用中火加热至煮沸。

脆皮莲藕酥的做法？

1藕去皮切成很小的小丁； 加入一块酱豆腐，不要汁； 搅拌均匀，下油锅，翻炒藕丁至8成熟，捞起备用

2海带泡软，洗净滤干水剪细条备用

3将油皮所有材料拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时

4等待松弛的时间里，把油酥所有材料，用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮

5松弛好的油皮，用刮刀分成23克一个的小剂子，油酥分成17克一个的小剂子，分别用手滚圆，仍然记得要盖好保鲜膜保湿

6油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥

7捏紧封口，封口向上放置，盖好保鲜膜

8包好的面团，用擀面仗擀成约12厘米的椭圆长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开

9用手轻轻卷起擀开的面团，卷成一个小圆筒状，依次全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

10再重复上一次的擀卷过程，将圆筒状面团从中间压下，向上，向下擀开，再卷成筒，盖保鲜膜，松弛20-30分钟

主料：莲藕300克 。

辅料：白芝麻10克 ，小麦面粉30克 ，青椒10克 。

调料：香菜5克 ，大葱5克 ，盐3克 。

做法 

1.将莲藕洗净切片,放入滚水中氽烫约3至5分钟后捞起备用.

2.将氽烫好的莲藕片、白芝麻、脆炸粉及盐一起搅拌均匀,放入150℃的油锅中,油炸约2至3分钟后,捞起沥油备用.3.锅中放油烧热,先爆香葱花、辣椒片与香菜,再放入炸好的莲藕片,快速拌炒均匀即可. 

黄油薄脆自己在家能做么？

可以做的

做法如下：

1、黄油50克室温软化，加糖粉69克用打蛋器搅拌均匀即可，不用打发。搅拌完后是可流动的糊状

2、倒入过筛后的中筋面粉，用打蛋器搅拌均匀即可

3、搅好的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出一条一条面糊，注意面糊间隔要宽一点，面糊会流动成薄片

4放进预热好的烤箱，160度中层烤15分钟左右，烤到薄饼边缘金黄即可

超级超级好吃的黄油杏仁薄脆片，实在是太香了，做起来也很简单，一起来看下吧。

材料：

黄油 60g 、 糖粉 50g 、 蛋清 2个 、 低筋面粉 70g

做法：

1、黄油切丁软化，加入糖粉。

2、用打蛋器打发，至糖粉全部融入，黄油颜色发白体积略***大。

3、分3次加入蛋白，每次都要打到黄油和蛋白完全混合均匀再加下一次。用面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、用小勺取适量的面糊，在上用勺子的背面将面糊尽可能的摊开摊薄，我觉得用打圈的方式比较好用。（必须用到油纸）

5、满满的撒上杏仁片，烤箱预热180度，放置于烤箱中层，烘烤5-6分钟，至边缘上色即可。

小贴士

到此，以上就是小编对于烘焙小点心脆皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小点心脆皮的做法的3点解答对大家有用。