如何选择烘焙粮油品牌呢,如何选择烘焙粮油品牌呢知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何选择烘焙粮油品牌呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何选择烘焙粮油品牌呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙能用花生油吗，烘焙油与食用油的区别？
2. 低温烘焙五谷之类的粮食，温度和时间如何设置？

烘焙能用花生油吗，烘焙油与食用油的区别？

可以，只是风味不同。有人觉得花生油香，有人觉得花生油味重，看你自己能不能接受这种风味。

植物油：豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。

烘焙用油一般是指：黄油、色拉油、奶油奶酪、鲜奶油

一般烘焙用油油脂味道比较轻。

低温烘焙五谷之类的粮食，温度和时间如何设置？

低温烘焙的温度没有那么低，在120-130度，参考了福建万邦食品的低温烘焙五谷杂粮技术。

为什么要把温度设在120~130度呢？ 因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺，160度以上会大量出现。40-60度基本就不可能，没有100度东西都不会熟，这是基本道理

到此，以上就是小编对于如何选择烘焙粮油品牌呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何选择烘焙粮油品牌呢的2点解答对大家有用。