室温烘焙蛋皮做法无黄油,室温烘焙蛋皮做法无黄油怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于室温烘焙蛋皮做法无黄油的问题，于是小编就整理了1个相关介绍室温烘焙蛋皮做法无黄油的解答，让我们一起看看吧。

1. 不加黄油的蛋皮月饼？

不加黄油的蛋皮月饼？

配方原料：月饼皮：A：糯米粉80g、粘米粉80g、澄粉50g、糖粉50g；B：全脂牛奶320g，玉米油40g，奶黄馅：糖粉60g、玉米油40g、全蛋液150g，牛奶120g，全脂奶粉60g、澄粉50g，熟糯米粉适量。

制作步骤：

1.将月饼皮配料中A部分（糯米粉、糖粉、澄粉、糖粉）称好混合，倒入全脂牛奶用打蛋器搅拌均匀无明显颗粒。

2.倒入玉米油，使用打蛋器呈“之”字型滑动搅拌，使油与面糊充分融合乳化。

3.将搅拌均匀的面糊倒入瓷盘或瓷碗中，放入蒸锅中蒸30分钟左右（蒸熟即可）。

4.月饼皮蒸熟后放凉备用（可翻一翻加快冷却）。

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