没有放盐烘焙的鱼干的做法,没有放盐烘焙的鱼干的做法是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有放盐烘焙的鱼干的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍没有放盐烘焙的鱼干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼可以不放盐直接晒干吗？
2. 晒鱼干一斤多少盐？
3. 滑溜鱼片放盐比例？

鲫鱼可以不放盐直接晒干吗？

鲫鱼可以不放盐直接晒淡干，先杀好洗净后，放入不能被外界飞虫进去的网袋里淋干水份，再拿到太阳底下晒，可以放在架子上吊起来：也可以放入火炉旁拷干，完全干了最好放入冰箱保存。这样可以保存时间比较长一些，这样随时可以燒来吃，这样鱼干吃起来可口有鱼香味。

不可以。鲫鱼如果不放盐室外室内温度都不适合凉晒，很快肉会变质发臭，这样会产生许多细菌，人吃了会中毒。就是温度达到三十度以上不放盐也不行，新疆的气候不适应，所以不放盐晒是绝对不行的。为了每个人的身体健康，我们一定要注意卫生。

可以

但是一定要在太阳猛烈时晒干，晒不干就会有臭味。晒鱼干就是为了保存，但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有些细菌侵入，建议在制作过程中要高温消毒，凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼竿是一种热能较高食品，多次对减肥不利。

鲫鱼一般来说都是比较小型的鱼种，是比较容易晾晒干的，然是可以在不放盐的情况下直接晒干，在好的太阳下，把鱼清洗干净，挂起最好了，几天就能晒干会好防蝇，当然用盐腌制后，晾晒会更好些，将来吃的时候，味道会更好。存放时间也能更长些。

晒鱼干一斤多少盐？

晒鱼干一斤鱼放10-15克盐，也就是2到3两盐,随个人咸淡口味而定。

腌鱼的做法，准备材料：

鲤鱼：两条、盐：150克、花椒：适量。

1、去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏，冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。

2、用竹签撑开鱼肚，控水。

3、把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。

4、用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来的花椒盐更香更入味。

5、把花椒盐盛出放碗中晾至不烫手就可以啦。

6、把花椒盐涂抹正个剖开的鱼上，涂抹均匀，鱼尾、鱼头和剖开的鱼背上都要涂抹上。

7、正面涂抹好了后再翻过来涂抹鱼背面。

滑溜鱼片放盐比例？

滑溜鱼片关键是上浆，鱼片码味，盐味要加足，盐味不足鱼肉吃着会影响菜肴的整体味道。上浆是烹饪专用语，指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，多用于滑炒。

1、首先我们先把鱼斜刀片成厚片 0.3厘米厚，长10厘米的鱼片，鱼片尽量片的长一点，薄厚要均匀。

2、把片好的鱼片放入清水内清洗1遍，然后在把鱼片放进清水内浸泡5分钟，

3、5分钟之后鱼片从清水内捞出来，用干净毛巾抓干水分，然后加入盐码味，一斤鱼肉5克盐的比例来腌制，鱼片抓黏之后腌制3分钟，下入提前打好的蛋清糊，顺一个方向搅拌，把糊和鱼片搅打均匀上劲，这样做是让鱼片吃着更Q，鱼片打上劲之后备用。

4、锅内加水，汆鱼片水要多一点，烧开之后调小火，把鱼片摊开，均匀的下入锅内，鱼片下完之后开大火。水微开的时候捞出鱼片控水即可。

到此，以上就是小编对于没有放盐烘焙的鱼干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有放盐烘焙的鱼干的做法的3点解答对大家有用。