老蛋糕做法燕子烘焙直播间,老燕蛋糕图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老蛋糕做法燕子烘焙直播间的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老蛋糕做法燕子烘焙直播间的解答，让我们一起看看吧。

1. 燕子蛋糕做法？
2. 燕子古早蛋糕最佳配方？

燕子蛋糕做法？

燕子蛋糕是一种比较受欢迎的蛋糕，以下是一种燕子蛋糕的做法：

 

1. 主锅中放入玉米油90克，3分钟/70度/速度小勺；

2. 提前把低粉和玉米淀粉混合均匀然后过筛加入混合好的低粉和玉米淀粉，5秒速度3混合，再加入120克冰牛奶，5秒速度3混合；

3. 加入蛋黄，10秒速度3混合，然后倒入大的容器中备用；

4. 打发蛋白：把主锅清洗干净，用厨房纸或者干抹布一定要擦干，包括蝴蝶棒，锅盖，要无油无水擦入蝴蝶棒，倒入蛋清（蛋清放冰箱冷冻10分钟），滴入柠檬汁3滴或者小半勺醋，放1克盐，4分钟/速度3.5打发。打发1分钟左右时，第一次加入糖3分之一左右，第二次加糖3分之一左右，再1分钟速度3.5，再第三次把剩下的糖加完，这样的蛋白霜更加的细腻稳定；

5. 打到这样的状态，湿性发泡，取出蝴蝶棒，蛋白有个尖尖的小弯钩；

6. 把蛋白霜取1/3，入蛋黄糊，用刮刀棒轻轻的翻拌；

7. 再取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，用刮刀拌轻轻的翻拌均匀然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意要轻轻的，否则容易消泡，容易塌陷；

8. 模具事先准备好，垫入烘培纸，模具外面裹三层锡纸；

燕子古早蛋糕最佳配方？

主料：低筋面粉65克，玉米淀粉6克，鸡蛋清190克，蛋黄80克

辅料：柠檬汁3-5滴，牛奶65克，佐料：细砂糖50g，玉米油60克

步骤1准备食材：低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。

步骤2将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加入玉米油，搅拌均匀。

步骤3加入牛奶，蛋黄，继续混匀。

步骤4另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁，打发到打蛋头提起小弯钩状态。

步骤5将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤6加入剩下的蛋白霜慢慢搅拌均匀。

步骤7然后倒入模具中，用刮刀铺展开。

步骤8放进烤箱，180度高温，烤60分钟左右，出炉。

到此，以上就是小编对于老蛋糕做法燕子烘焙直播间的问题就介绍到这了，希望介绍关于老蛋糕做法燕子烘焙直播间的2点解答对大家有用。