君之烘焙鸡蛋灌饼做法,制作鸡蛋灌饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之烘焙鸡蛋灌饼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍君之烘焙鸡蛋灌饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋灌饼的做法？
2. 鸡蛋灌饼的做法？

鸡蛋灌饼的做法？

1.首先，我们准备面粉200克，用40毫升的开水烫三分之一的面，剩余的面粉用80毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉后把两种面揉在一起，用这种方法和出的面柔软又不失劲道。

2.揉好之后，在上面均匀淋上植物油，植物油能使做出的饼更加柔软，凉了也不会硬，搓揉2分钟左右，把面团揉光滑用锅盖盖住，密封饧面15分钟，让面筋松弛这样面团会更加柔软有延展性。

3.饧面的时间，我们准备油酥，准备面粉50克，锅内加入植物油40毫升，油温升至7成热时起锅，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥，静置晾凉备用，油酥能够隔离面饼，是面饼分层鼓泡的关键。

4.15分钟以后，我们在案板上撒上底面，把饧好的面团取出，不要揉面直接搓成长条，揉面容易起筋破坏延展性，下3到4个面剂子在把面剂子摁扁，擀成圆形的面皮。

5.在面皮中间放入适量油酥，边缘不要沾上油酥，不容易捏紧像包包子那样把开口收紧，多余的面压实防止漏气，漏气的话烙制时不会鼓泡。做好的生坯，封口面朝下放在案板上，用细布盖住再松弛5分钟，这样更容易擀开不易破皮。

鸡蛋灌饼的做法

温水加盐溶解后，分次倒入面粉中

边加水边用筷子搅拌，成团

揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟

醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点

将小剂子擀成3毫米厚的长条状

面片表面均匀的抹一层油

从一端卷到另一端

封口处捏紧

卷紧后的面团竖起来

1、面粉中加入适量的盐搅拌均匀，之后就将碗中已经搅拌好的面粉从中间分两成半，一半倒入“50”克的热水搅拌均匀，一半倒入“40”克凉水搅拌均匀。2、加入10克凉的熟油（一定要凉的），揉成光滑美观的面团。熟油就是烧热烧热的油。我用的是大家都知道的菜籽油，菜籽油做饼非常香，非常好用，而且非常好吃。面团多揉揉才能更劲道哦（但不要太多）。揉好的面团我们呢就先放在一边，盖上保鲜膜之后醒上10分钟左右就OK了。3、醒面的时间不要浪费，可以用这时间来做油酥，分别将面粉、五香粉、盐混合在搅拌均匀，倒入烧热的油后，一定要“快速”搅拌均匀。也可以根据自己的喜好放点葱花进去或者香菜也可以。4、取其中的一块面团，将其搓圆按扁（最好扁一点），然后在中间抹上一些油酥（一点点就够了）。四周千万不要涂抹，否则收口的时候就收不好了，还会导致鸡蛋漏出来，就不成型了。之后包好油酥的面团，将它擀扁，尽可能地擀薄，越薄越好，越薄越好看，越薄越好吃。

鸡蛋灌饼的做法？

很简单，需要的食材有面粉、水、葱花、鸡蛋和盐。
制作鸡蛋灌饼非常简单。
首先需要将面粉和水搅拌均匀，然后将葱花和鸡蛋打散。
将平底锅，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊平，然后倒入打散的葱花和鸡蛋，稍等片刻，再将锅子翻面，用铲子将饼翻面煎熟即可。
最后撒上一点盐调味即可。
鸡蛋灌饼是北方地区非常常见的一种小吃，也是食材简单、制作方便、味道美味的一种食物。
如果你想让鸡蛋灌饼更加美味，可以在面糊中加入一些姜末，增加口感。
此外，如果你喜欢吃辣，还可以在鸡蛋灌饼中加入一些辣椒酱或者辣椒粉，提升口味。

到此，以上就是小编对于君之烘焙鸡蛋灌饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之烘焙鸡蛋灌饼做法的2点解答对大家有用。