君之烘焙旺仔小馒头做法,旺仔小馒头 做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之烘焙旺仔小馒头做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍君之烘焙旺仔小馒头做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 旺仔小馒头怎么做？
2. 旺仔小馒头的工艺流程？
3. 旺仔小馒头的做法烤箱？
4. 电饼铛做旺仔小馒头的做法？

旺仔小馒头怎么做？

用料 主料 马铃薯淀粉80克 白砂糖30克 鸡蛋20克 低筋粉10克 脱脂奶粉6克 辅料 小苏打 1小勺 盐 1克 炼乳 少许 自制旺仔小馒头的做法 1. 将低筋粉、马铃薯淀粉、奶粉和小苏打混合好，过筛 2. 加入所有其他材料，和成团后揉长条，切段 3. 揉成小馒头摆在烤盘上，留出膨胀的空间 4. 预热好的烤箱中层，上下火140度，烤5-8分钟左右即可。具体时间也要根据小馒头大大小，和烤箱实际炉温酌情增减 烹饪技巧 用马铃薯淀粉代替低筋粉做主要原料，能使成品入口即化。

配料:

马铃薯淀粉120g、鸡蛋60g、糖粉20-30g、奶粉20g、低筋面粉20g、黄油20g、牛奶5-10g、无铝泡打粉2g

烹饪步骤:

1.黄油切块放小碗里隔热水融化。

2.中等个头鸡蛋一个，磕入容器里，约60g左右。

3.加入糖粉，用蛋抽搅匀。

1.准备一个盆子，鸡蛋加糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.加入植物油搅拌均匀。

3.将土豆淀粉，低粉，奶粉，泡打粉全部粉类混合，过筛，加入到蛋液里。

4.混合成一个均匀的面团，如果觉得干了，可以适当加点蛋液或油。（不用使劲揉，成团就行。）

5.面团中分出一小块面团，搓成长条，切成一个个小面团，然后用手搓圆。（因为搓小球需要一定的时间，所以剩余面团要随时用保鲜膜盖上，否则很容易干掉。）

1、准备无油无水的盆，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散备用

2、将白砂糖分三次放入蛋清里打发，第一次加白糖打到起大泡泡加第二次白糖打到泡泡变小加第三次白糖，最后打出来的状态是像奶油一样洁白，把打蛋器提前蛋白是尖尖的，划8字不易消失，

3、将打好的蛋清三分之一放入蛋黄搅拌均匀，不要划圈搅拌，用上下翻炒方式像炒菜一样，将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白里搅拌均匀，搅拌方式同上，

4、最后筛入低筋面粉、奶粉、玉米淀粉搅拌均匀，这时候可以170度上下火预热烤箱了，装入裱花袋 分别挤在烤盘中 150度上下火烤了15分钟左右即可.

旺仔小馒头的工艺流程？

准备食材：需要准备黄油、白糖、鸡蛋液、马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉和泡打粉。

打散鸡蛋液，加入细砂糖搅拌均匀。

加入植物油或黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。

将马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉和泡打粉混合均匀过筛到液体里面。

用手揉成光滑的面团。

将面团等分成若干份，先取其中一份，揉成长长的剂子，然后再用刮板等分成若干个小剂子。

将切好的小剂子揉搓成团，放在烤盘里，每个小馒头之间要留有间隙，因为会膨胀一些。

将烤盘放入预热好的烤箱中层，改为150度，上下火，烤15分钟即可出炉。

取出晾凉后口感才会酥脆。

以上就是旺仔小馒头的工艺流程，需要注意的是，每个烤箱的温度可能会有所不同，因此具体的温度和时间需要根据实际情况进行调整。

旺仔小馒头的做法烤箱？

鸡蛋打散放糖粉搅拌均匀

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放玉米油搅拌均匀

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准备一个小盆 把马铃薯淀粉 低筋面粉 奶粉 泡打粉放进去混合拌匀

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过筛到鸡蛋液里

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过筛的比较细腻 做出来更酥脆

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电饼铛做旺仔小馒头的做法？

1、准备材料：蛋黄1个、淀粉50g、奶粉10g、白糖20g、泡打粉0.5小勺；

2、蛋黄中加入全部白砂糖，用手动打蛋器或者筷子搅打两分钟，加入食用油搅打一分钟，加入奶粉和泡打粉搅打一分钟；

3、加入淀粉，这个时候不能再用打蛋器搅打，用筷子把淀粉搅成面絮，慢慢揉成光滑面团；

4、洒一点干淀粉，把面团搓成长条，用刮板分割成小小的剂子，就像旺仔小馒头那般大小；

5、电饼铛开始预热，当电饼铛预热到100°的时候，放进小馒头生坯；

6、选择小火，盖上盖子约1分钟，再开盖，烤到金黄酥脆即可。

到此，以上就是小编对于君之烘焙旺仔小馒头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之烘焙旺仔小馒头做法的4点解答对大家有用。