烘焙面包的做法食材有哪些,烘焙面包的做法食材有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包的做法食材有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包的做法食材有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 下厨房烘焙面包的做法？
2. 晓娴的烘焙时光椰蓉面包的做法？
3. 怎样烘焙面包？

下厨房烘焙面包的做法？

烘焙面包的做法

工具/原料

面粉 (500g)

鸡蛋 (3个)

蜜豆 (适量)

酵母 5g

白砂糖 少许

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

2. 放入适量白砂糖。

3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

晓娴的烘焙时光椰蓉面包的做法？

准备好食材，高筋面粉250克，盐2克，糖30克，牛奶125毫升，奶粉10克，酵母3克，鸡蛋一个，黄油25克，除黄油外食材全部放一起揉成光滑面团，然后加入黄油揉出手套膜，封上保鲜膜放置温暖地方发酵，大概1-1.5小时，发酵好后拿出排气，做成面包，可以把椰蓉撒在面包表面也可以做夹心。做好后二次发酵两倍大就可以放入烤箱烤了。

主料

高筋面粉260g、牛奶120g、鸡蛋1个、细砂糖50g、黄油35g、椰蓉80g、椰蓉馅适量

辅料

酵母3g、盐3g、黄油30g、蛋黄1个、白砂糖20g

做法步骤

1.把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。

2.放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母，设定和面程序二十钟。

3.面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。

4.和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。

5.把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。

怎样烘焙面包？

推荐一个小窍门，别揉面了，轻松将面包做的柔软又有拉丝

和一个不加发酵粉与黄油的面团，放冰箱冷藏。

让它慢慢的自动醒透舒展开，也就省去了揉手套膜的过程，做出的面包依然柔软有拉丝。

这个方法我经常用，以前也写过。

在冷藏的过程中，面粉中的蛋白质会跟水份慢慢的聚集结合而形成了面筋。

还因没有发酵粉跟黄油的参与影响，面筋会形成的更好。

这样的面团在冰箱中冷藏保存三天都没问题，时间越长筋膜就形成的越好。

想做面包了就取出加入发酵粉跟黄油揉匀即可，省去了反复揉面撑开看膜到什么程度了而浪费时间。

面团也因有了坚挺的面筋，才能更好的包裹住因发酵而产生的二氧化碳气体，形成孔洞，这也就是烘烤后面包松软的原因

【牛奶面包卷】

你好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，我本人很喜欢吃面包，所以在开始学习做饭的同时，我也开始了自学烘焙，面包就是当时的首选。到现在面包也做了几年了，虽然会做的品种还不是很多，手艺也不算精湛，但家里吃还是挺不错的，最重要的是健康，少油甚至无油，糖量可以自由调控，而且不含任何添加剂，真材实料，味道也很棒的。现在热爱烘焙的人越来越多了，也是一种好事情，我的头条号【魔多厨房】里也经常分享我制作的面包食谱，欢迎查看。下面分享一款我自己做的蔓越莓排包吧，很好吃哦。

【蔓越莓面包】

原料：牛奶360g、动物淡奶油60g、白糖40g、盐3g、高粉500g、酵母6g、蔓越莓干+红枣碎适量。表面装饰：鸡蛋液适量、蜂蜜水适量；

制作过程：

1、把牛奶360g、动物淡奶油60g、白糖40g、盐3g、高粉500g、酵母6g放在面包机内桶里揉两个程序；
2、揉好的面光滑有弹性，而且能拉出薄膜，静置发酵至2倍大；
3、发酵完成；
4、把蔓越莓干和红枣碎放进去一起揉均匀；
5、揉好的面团；
6、分成12个小面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右；
7、静置后的面团会大一点儿；
8、小面团擀成长条形，排气；

9、卷起来；

10、卷成一个小面包卷；
11、依次卷好所有的面包卷，摆在烤盘里；
12、进行第二次发酵，长胖了很多哦；
13、刷上一层鸡蛋液；
14、烤箱预热，165度，上下火，30分钟；
15、面包出炉；

现在越来越多的人喜欢在家里做面包，一来因为外面面包房里的面包实在是加了太多的添加剂，比如一些我们听都没听过的添加剂，例如奶香粉、还有一些膨松剂等，这也是外面的面包为什么松软到一捏就一小把，看起来蛮大的面包，实则捏起来就小的不得了。正因为这些添加剂的作用，使得少量的面团就可以做到很大的面包，真是偷工减料的好帮手！还有一些人工香精的加入，让面包闻起来极具诱惑力，而我们在家即使全部用牛奶，也不可能达到那个奶香味，正是人工香精的作用。

虽然做面包比做蛋糕饼干都要难，但是掌握了做面包的两大原理，即揉面和发酵，然后利用一台面包机，我们在家里也可以做出好吃的不输面包房的面包！

相信我，因为我做面包做了有至少两三百个啦，这道【果酱牛奶面包】就是面包机版本的，适合新手哦！希望大家都可以学会在家里做出好吃的不得了的面包！

图文by / 薄灰

果酱牛奶面包（面包机版本）

面团材料：

高筋面粉350克、鸡蛋液35克、牛奶185克、盐4克、即发干酵母4.5克、细砂糖50克、无盐黄油40克

到此，以上就是小编对于烘焙面包的做法食材有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包的做法食材有哪些的3点解答对大家有用。