烘焙果蔬自发粉面食的做法,发酵果蔬粉的作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙果蔬自发粉面食的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙果蔬自发粉面食的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自发粉做甜馒头？
2. 自发粉怎么做馒头？

自发粉做甜馒头？

要做甜馒头，首先需要准备面粉、酵母、砂糖、油和水等材料。将面粉和酵母混合，加入适量的砂糖和水揉成面团，发酵至两倍大小。

将面团擀平，撒上砂糖，卷起成长条，切割成小块，放入蒸锅中蒸熟即可。这样做出来的馒头口感软糯，甜而不腻，香气四溢。自发粉做的甜馒头简单易学，不仅适合作为早餐，也可以作为下午茶的美味点心。

使用自发粉制作甜馒头的方法相对简单：

食材：自发粉、温水、白糖或红糖（根据个人口味选择）。

1、将自发粉倒入一个干净的容器中，逐渐加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉变成棉絮状。注意水的温度不宜过高，以免影响酵母的活性。

2、接着用手揉成光滑的面团。如果喜欢馒头带有甜味，可以在这一步加入适量的白糖或红糖，与面团一起揉匀。

3、将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行醒发。醒发的时间根据温度而定，一般需要30分钟到1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

4、醒发好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分成小块，每个小块再揉成圆形或长条形的馒头。

5、将做好的馒头放在蒸笼里，每个馒头之间留出一些空间，以便在蒸制过程中膨胀。

6、将蒸笼放在已经烧开水的锅上，用中火蒸制15到20分钟。蒸好后不要立即打开锅盖，让馒头在锅内焖几分钟，以免馒头突然遇冷塌陷。

完成上述步骤后，就可以品尝到香甜可口的甜馒头了。

自发粉中已经含有酵母，所以无需额外添加酵母粉。同时，揉面和醒发的过程对馒头的口感和形状都有重要影响，需要耐心和细心操作。

先将面粉一分为二，一份用南瓜泥和面，另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖，我没加，感觉也很香甜。南瓜稍凉，用勺子压成南瓜泥，也可以用料理机打成南瓜泥，效果更细腻

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150g南瓜泥加入150g自发粉，搅拌成絮状。这个比例仅供参考，因为南瓜有稀有干，如果很稀，适量减少南瓜泥的量

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揉成面团，盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿

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剩余的150g自发粉，加入30度左右的温水，我加了85***，搅拌成絮状，然后揉成面团

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自发粉发酵还是挺快的，和面的功夫，另一个面团已经长大了

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自发粉怎么做馒头？

用自发粉发面的过程如下：

1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。

3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。

[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。

油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下：

1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。

3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。

[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。

到此，以上就是小编对于烘焙果蔬自发粉面食的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙果蔬自发粉面食的做法的2点解答对大家有用。