烘焙原料如何做面包糠,烘焙原料如何做面包糠***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料如何做面包糠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料如何做面包糠的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包糠最正宗的做法？
2. 面包糠怎么做？

面包糠最正宗的做法？

用料   低筋面粉 260克  鸡蛋 50克  生鸡蛋黄 1个  白砂糖 15克  酵母 4克

做法步骤

1、准备好材料和份量，做面包糠想要颜色黄一点，多加一个蛋黄，不加也行

2、把材料全部放进面包机，启动标准面包程序

3、两个小时后，面包做好取出放凉

4、面包切成片

做法

烤箱法:把面包剪成小块，平铺烤盘，放入烤箱125度，30分钟(这个不是固定值，具体还要看面包有没有烤脆)，中间时不时的把面包翻个身，受热均匀，烤脆后拿出来凉透。

微波炉法：把面包剪成小块，平铺在碟子上，放入微波炉，大火2分钟，翻面，在打1分钟，拿出凉透，直到面包变脆(如果不脆，重复以上动作)

步骤 2

烤好的面包放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。

步骤 3

也可以放入料理机、搅拌机、研磨机里面打碎，此方法时间不宜过长，几秒钟查看一下状态，不要过碎。

步骤 4

打碎后过筛，如果还有大颗粒，继续前面动作，直到可以过筛为止。

步骤 5

自制方法一：

取切片面包，切去四边。然后改刀成小方块，用煎锅不放油小火慢慢烘干。将烘干后的面包块稍晾凉，然后放在食品袋里用擀面杖碾碎，筛掉没碾碎的面包块，这样好用的“面包糠”就做好咯。剩下的面包片还可以继续碾压过滤，也可以撒上些孜然或辣椒粉当烘片吃。

自制方法二：

　　土司去掉外皮，切小块，放入搅拌机，15秒钟即可。用这种方法自制面包糠最简单，但做出的面包糠要放一段时间才会变硬，不能马上使用

自制方法三：

面包糠怎么做？

备用食材：低筋面粉260克，鸡蛋50克，白砂糖15克，鸡蛋黄1个，酵母粉3克；

制作过程：

第一步，所有的食材都准备到位，低筋面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，用筛网过滤一下，将其放入在面包机中，同时50克的全蛋放入一个碗中；

第二步，再另外加一个鸡蛋黄，倒入在面粉中，启动面包机的工序将其做好成面包，待程序结束后可以发现做的面包比较硬，失败的面包刚好用来做面包糠；

第三步，将做好的面包出炉后切成片，然后再将其用手撕碎，不用太碎了，后面还会用擀面杖擀，处理好的面包碎放入在一个烤盘中；

第四步，烤箱事先预热一下，放入面包碎，上下火150度烤20分钟，待程序结束后，便可以看到面包碎微微的发黄，将其出炉并且自然晾凉；

第五步，待将面包碎晾凉后用擀面杖将其擀得细小一些，有点颗粒状的感觉更加好，做好的面包糠装入保鲜袋中冷冻保存即可。

做面包糠的步骤如下：

1. 准备一些干面包，可以是蒸馒头、烤面包、法式面包等。

2. 把干面包切成小块，放入搅拌器中，选择研磨功能将面包磨成粗细不一的面包屑。

3. 把面包屑倒入平底锅中，用中小火煎炒，持续翻炒，直至变成金***，并发出烤面包的香味。

4. 关火，待面包屑冷却后存放在密封的容器中。

温馨提示：

如果你想要制作更加美味的面包屑，可以在面包糠中加入一些盐、黑胡椒、芝士粉等调味料，使其更加香脆可口。

到此，以上就是小编对于烘焙原料如何做面包糠的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料如何做面包糠的2点解答对大家有用。