烘焙鸡蛋是美食嘛为什么,烘焙鸡蛋是美食嘛为什么呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙鸡蛋是美食嘛为什么的，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙鸡蛋是美食嘛为什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙时，鸡蛋可以用鸭蛋代替吗？
2. 烘焙小知识，打发鸡蛋，一定要加糖吗？

烘焙时，鸡蛋可以用鸭蛋代替吗？

做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋。不过，鸭蛋的腥味比鸡蛋腥味大一些，而且鸭蛋比鸡蛋难打发。因此，用鸭蛋做出来的蛋糕没有那么细腻，口感也没有鸡蛋做出来的好。在用鸭蛋做蛋糕的时候，可以往里面加入些许奶粉来调节口感。

打发鸭蛋清的时候最好放几滴柠檬汁去腥，鸭蛋的腥味比鸡蛋大很多，我感觉虽然能代替但还是鸡蛋的更好吃一点

烘焙小知识，打发鸡蛋，一定要加糖吗？

不一定，首先要看你是做哪种类型的，如果只是打发蛋清就一定要加糖才能打发，加糖可以让蛋白霜更加细腻，防止消泡。你要是不喜欢糖也可以放一点点盐，用电动打蛋器快速打发即可。

到此，以上就是小编对于烘焙鸡蛋是美食嘛为什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙鸡蛋是美食嘛为什么的2点解答对大家有用。