烘焙原料冷冻半成品有哪些,烘焙原料冷冻半成品有哪些品牌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料冷冻半成品有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料冷冻半成品有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻的菠萝包半成品怎么烤？
2. 扇子骨冷冻半成品还要腌制吗？

冷冻的菠萝包半成品怎么烤？

15分钟左右。1.如菠萝包已经是烤熟的，放急冻的，可以拿出来常温解冻回软后，放烤箱里烤180℃烤5分钟即可。

2.如菠萝包是未烤熟的，则需拿出来常温解冻，然后放发酵箱，发酵至2倍大。也可以用手指轻轻的按下菠萝包表面，如回弹很快，则还需继续发酵，回弹很慢，拿就可以拿出来烤了。表面刷蛋黄液，进炉烤至上色即可食用。

扇子骨冷冻半成品还要腌制吗？

需要

腌制的两个目的一是为了增加底味，二是为了去腥，基于第二个目的，则无论是大货小货都需要腌制，有人说腌制是为了入味，一般大货如整鸡整鸭牛肉排骨等入味比较难所以需要腌制，而小货如鸡爪、翅尖之类本身就比较容易成熟和入味，所以就无需腌制了，这样说其实无非是你不懂腌制的第二个目的去腥。腌制时，常规的方法有两种，一种是干腌法，一种是水腌法：

干腌：顾名思义，使用盐、胡椒法、生姜在食材表面里外均匀涂抹，然后揉搓均匀，肉厚的多搓一点，肉薄的少一点，涂好之后放冰箱冷藏腌制。

水淹：则是将盐调入水中，调得这个水的咸度比我们平时吃的盐味稍重一点就可以，放点料酒，姜和葱，以及适量的花椒粒，将水搅均匀，然后将原材料放入泡制，一般情况下是今天泡着明天用。

扇子骨需要水淹法淹制

到此，以上就是小编对于烘焙原料冷冻半成品有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料冷冻半成品有哪些的2点解答对大家有用。