烘焙美食不甜怎么回事儿,烘焙美食不甜怎么回事儿呀

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食不甜怎么回事儿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食不甜怎么回事儿的解答，让我们一起看看吧。

1. 一甜烘焙学院创始人？
2. 阿斯巴甜烘焙可以用吗？
3. 烘焙问题：，发酵时甜面包和丹麦面包发酵的温度和湿度以及时间分别是多少？

一甜烘焙学院创始人？

创始人是Cana

由于彼时的烘焙类教育市场资质零散，师资短缺，Cana觉得这是一个巨大的利基市场。非常熟悉烘焙的Cana在毕业后，与2个朋友共同创立了“一甜烘焙学院”。

同时，Cana正好认识在国际赛场屡获殊荣的主厨Danny，他的蛋糕卷在香港需要排队3个月才可以吃上。“这么好吃的甜品，肯定更多人想学会。”抱着要把好产品、好老师带入烘焙行业的想法，Cana和Danny一拍即合，一甜开始依托刚兴起的公众号做内容产出，欲借此抢占烘焙爱好者的心智高地。

经过反复尝试，他们发现线上分享会增粉引流效果最佳，成本既可控，也利于学员自传播。最终依靠10期线上分享会，仅半年公众号就猛增几万个精准粉丝。

要做好系统课，完课率是首要的指标。为此，一甜推出的9项教学服务，其中入学考试、视频观看、课程小测、毕业考试等学习工具都用***+打卡+考试来承接。学员报名后会进行摸底测试，然后针对性学习***，而其余的教学服务部分则是由社群来承接。

在烘焙爱好者心中，一甜烘焙学院逐渐成为“黄埔军校”般的存在，Cana坚信：好的内容，配上好的运营和工具，三位一体才是教育机构的护城河。

阿斯巴甜烘焙可以用吗？

不可以。

阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时最为稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。

烘焙问题：，发酵时甜面包和面包发酵的温度和湿度以及时间分别是多少？

甜面和丹麦面包温度不一样，因为丹麦包了起酥油，温度过高，起酥油会化掉，不利于起酥。甜面的温度一般是37度左右，丹麦是35度左右，至于湿度，表面不干就行，摸起来有点湿润。

到此，以上就是小编对于烘焙美食不甜怎么回事儿的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食不甜怎么回事儿的3点解答对大家有用。