烘焙来了中华美食频道面食,中华美食频道面包***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙来了中华美食频道面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙来了中华美食频道面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 低温烘焙跟蒸的区别？
2. 男生可以学习面点烘焙吗？有前途吗？
3. 烘培面食时，不发怎么回事？

低温烘焙跟蒸的区别？

低温烘焙耗时长，能够最大程度保持食物原有口感；蒸熟烹制温度较高，耗时短，热量多，营养物质流失多。

营养成分会在加温后损失，低温烘焙损失小，蒸熟温度高自然损失多，且翻炒热量存在实物，食用过多易上火，且低温烘培可以保持食物口感。

低温烘焙：是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。

低温烘焙是指110℃—120℃的烘焙工艺，这个国家是有标准的，因为很多谷物如果长时间超过130℃烘焙的话会产生有害物质，可能致癌。烘培不需要水。

蒸食物是需要水的，也就是由水蒸气把食物蒸熟。最高温度不超过110度（水蒸气能略比沸水温度高点有限）。

男生可以学习面点烘焙吗？有前途吗？

我在上海的吴宝春和fascino都做过。只要你有兴趣就可以啊，我也是半路出家的。从打面搅拌开始，再到自己整形，最后醒发烘烤出炉，这是一个富有生命力的过程。虽然说起来简单，但里面的工序，工艺很复杂，是一个值得潜心研究的东西，一开始你会遇到各种各样的问题，有可能深受打击，但当有一天你做出了可口美味的面包，就会很有成就感。学习烘焙建议去学校学习一段时间，当然也有人直接去门店做学徒了，这其实各有各的好，一个可以学到更多的理论知识，一个更侧重于实践，上手更快。但真要做这一行就要耐得住寂寞，忍得住辛苦和劳累，有时候凌晨就上班了，开始打面搅拌，有时候生意很好加班几小时都正常。说这行是体力活也好，高级民工也好，都在理。

这是许多想学西点的男生的困扰。行业是不分性别的，只要你想学，选择一个专业的培训学校进行学习，努力的练习都可以成为西点行业的顶ji存在。在许多西点店里的后厨都可以看到分工不同的各种西点师。

他们都穿着正规的衣服和帽子，在后厨内忙碌着，做着各种西点。现在随着社会的不断进步，西方国家的一食品的传入，尤其是西点师已经成为我国西点行业里稀有的职业，现在大部分西点师都要经过专业的培训然后持证上岗。

西点师也是分等级的，要在不断的学习练学中总结经验，西点师这个职业已经成为高收入职业之一。我们不管从事什么职业都想有一个高的收入，使自己的生活水平能够提高。所以选择职业的时候也一定要慎重，所以西点职业是你理想的选择，在以后的很长一段时间里，西点师的需求量是越来越大的，因为随着我国人民对西点的热爱，很多有商业头脑的人都在开一些和西点有关的店，这些开店的老板不一定会西点，就会高薪聘请一些高级的西点师来店里工作。

现在的西点店随处可见，越来越多。但是我国专业的西点师已经供不应求。如果你有理想有抱负的话，也可以学成以后开一家属于自己的西点店。

我认为可以。

360行，行行出状元。就是说，这么多行业中，你可以选择任意一个行业，只要你喜欢，不分男女。

历史的经验充分证明，任何成功都是始于兴趣。如果当初牛顿没有被树上掉下来的苹果砸到脑袋，也就不会有后来的万有引力定律了。同样的事情重复做，你就是专家;重复的事情认真做，你就是赢家。只要你发扬工匠精神，把事情做到极致，你就会在这一领域成为大赢家。

谢谢！

学西点十分舒适惬意，在温暖的午后，阳光洒落在身上，配一杯香气四溢的红茶，桌上摆放着各式精致小巧的甜品，挑一款自己中意的，取一小块轻轻送入口中，一边欣赏着窗外的美景，恐怕没有什么比这更美好的了。

学好一门西点技术，光有满腔热情还是远远不够的。学西点是一门技术活，在制作过程中需要许多西点设备来***，需要有专业的老师来指导，不然靠自己摸索制作西点非常浪费时间，而且还不一定能做成功。因此，学西点需要找一家专业的西点培训学校，进行系统学习后才能达到进入西点行业或者自己创业的标准。

烘培面食时，不发怎么回事？

在做烘焙的时候，如果面包发不起来就没法进行下一步了，做出来也不好吃，下面介绍一些发面包的小技巧。

1、在选择酵母的时候，建议挑选那些活性比较高一点的干酵母，成功率也比较高。凉水放入酵母，搅拌溶化，然后倒入面粉中，搅拌均匀，再加入一点白糖可以促进面团快速的发酵。

2、揉搓好面团进行醒发的时候，用保鲜膜铺上密封好，天气冷用热水发酵快些。锅里烧开后关火，把面团放进去醒发至2倍大，温度高可以缩短发酵的时间，30分钟左右差不多了，在这种环境下发酵成功几率更高。

3、在发面的过程中，有些朋友比较心急，喜欢一会儿开盖去看下，但是如果频繁开盖的话就会对里面的温度产生影响，这样也就会影响发面的成功率了。

很高兴回答这个问题。

我经常做面包和馒头，每次面团都能发酵到两倍大。

根据我烘培面试的经验，可能你的面试有以下几个问题：

1.酵母必须得温水调开，面团也必须是用温水和好，温水大概40度左右。

2.和面团的水温过热，酵母也发不起来。

3.可能是发酵时间不够。

夏季，面团一般是发酵四五十分钟。

冬季发面团用了两个小时。

具体还是要以室内温度来决定发面团时间。

总结

到此，以上就是小编对于烘焙来了中华美食频道面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙来了中华美食频道面食的3点解答对大家有用。