烘焙专用原料粉如何做蛋糕,烘焙专用原料粉如何做蛋糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙专用原料粉如何做蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙专用原料粉如何做蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕烘焙一般用什么油？
2. 可可粉可以做什么烘焙，做蛋糕方法？

蛋糕烘焙一般用什么油？

1、烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同于其他豆油、植物油会有一些气味，油的气味会影响蛋糕制作出来的味道，因此选择没什么味道的色拉油制作蛋糕比较好，还可以选择橄榄油做蛋糕。

2、色拉油是通过植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油，属于一种高级植物油。色拉油呈淡***，具有澄清、透明、无气味、口感好等特点，加入面粉之后会使面粉的口感更加细腻，因此比较适合用于制作蛋糕。

可可粉可以做什么烘焙，做蛋糕方法？

可可粉蛋糕具体做法：

1、材料： 鸡蛋3只、120克、低粉90克、可可粉30克、泡打粉5克、牛奶40克、无盐黄油60克；

2、馅料： 樱桃800克、动物性鲜奶油300克、白兰地80克；

3、鸡蛋加白糖打至7分发，筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；

4、最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊；

制作步骤

①油60g+可可粉15g搅匀(这一 步能让可可粉彻底溶解)，继续加牛奶88g搅拌均匀

②过筛低筋面粉100g+玉米淀粉10g+泡打粉2g搅匀

③加入蛋黄6个，搅匀(质地较稠)

④白砂糖85g+玉米淀粉10g搅勻备用，蛋清提前冷冻到有一圈冰碴，烤箱150度开始预热

⑤糖分三次加入到蛋清中，先高速再中速，最后低速收尾，必须打硬挺！！打发到小尖角

⑥1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混匀，再倒回蛋白霜中，全部混匀

到此，以上就是小编对于烘焙专用原料粉如何做蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙专用原料粉如何做蛋糕的2点解答对大家有用。