烘焙美食不需要面粉吗为什么,烘焙美食不需要面粉吗为什么呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食不需要面粉吗为什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食不需要面粉吗为什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙用什么替代面粉？
2. 做蛋糕可以不放低脂面粉不？

烘焙用什么替代面粉？

杏仁粉是将去皮杏仁经碾磨筛滤而成的细粉。(人们经常交替使用术语杏仁粉和杏仁碎粉,但两者并不相同。杏仁碎粉是将未剥皮的杏仁经碾磨而成,所得成品较粗糙。)因为杏仁是一种树坚果,杏仁粉自然不含麸质和小麦。

做蛋糕可以不放低脂面粉不？

做蛋糕可以不放低脂筋面粉是可以的。蛋糕油由很多种做法，添加低筋面粉的是最普通的基础方法。现在经过不断的推陈出新，有纯添加糯米粉的蛋糕、有以奶油吉利丁片为主的慕斯蛋糕、还可以用中筋面粉加淀粉调制的面粉制作蛋糕。所以做蛋糕可以不放低脂筋面粉。

到此，以上就是小编对于烘焙美食不需要面粉吗为什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食不需要面粉吗为什么的2点解答对大家有用。